【食彩の王国・神奈川県小田原市湘南チキン】に【場所は東京都中央区銀座。フランス料理界を牽引する「レストランラフィナージュ」髙良康之シェフ料理レシピ】が登場紹介！

2021年12月18日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第910回湘南チキン」の回に、東京都中央区銀座にある「レストランラフィナージュ」髙良康之シェフ料理レシピが登場するみたいですよ！

「胸肉がジューシー！？　注目の鶏肉「湘南チキン」」神奈川県小田原市の山中で飼育されているのは、ヨーロッパ原産の鶏、その名も「湘南チキン」。特長は、なんといっても胸肉の厚み。うま味が強く、身質が細かいため食感がジューシーなのだとか。

東京・銀座のミシュランガイド掲載店「レストランラフィナージュ」の髙良康之シェフも、湘南チキンに魅了された料理人。髙良シェフは、胸肉・ささみ・もも肉、個性のあるそれぞれの部位を、異なる調理法で仕上げた極上の一皿を作ります。

フランス料理界を牽引する髙良康之シェフの店「レストラン　ラフィナージュ」

住所：東京都中央区銀座5-9-16　GINZA　A-5　2F
TEL：03-6274-6541

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。