【食彩の王国・栃木県日光市清滝養鱒場ニジマス】に【場所は栃木県宇都宮市。オトワレストラン音羽元シェフ「トランスイート四季島」フレンチのフルコースでニジマスの料理再現！プレミアムヤシオマスの料理レシピ】が登場紹介！

2021年4⽉10⽇（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第876回ニジマス」の回に、栃木県宇都宮市にある「プレミアムヤシオマスの一皿を再現！オトワレストラン」が登場するみたいですよ！

「四季島」で提供された驚きのニジマス料理。JR東日本のクルーズトレイン「トランスイート四季島」ではフレンチのフルコースでニジマスの料理が提供。宇都宮市の「オトワレストラン」で再現。ニジマスを改良した大型のご当地サーモン「プレミアムヤシオマス」で鮮やかなサーモンピンクの美しい魚。音羽元シェフが驚きの調理法で「春の大地」をイメージした極上の一皿に仕立てる。

プレミアムヤシオマスの一皿を再現！オトワレストラン

住所：栃木県宇都宮市西原町3554−7
電話：028-651-0108

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2021年4⽉10⽇（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国・第876回ニジマス」内容は、「日光の美食！ゆず香る㊙サーモンニジマス」が登場します。アインシュタインやヘレン・ケラーも訪れた、老舗名門の日光金谷ホテルとその名物料理を支えたニジマスの養殖名人「清滝養鱒場」星野義晴さんとの絆の物語です。美食の陰にある職人魂を追いました。日本最古の西洋式ホテル・日光金谷ホテルで100年前からあるニジマスのスペシャリテの味わいに迫りつつ、ホテルを支えた亡き養殖名人の情熱、今に受け継がれる名人の技を紹介します。名人の養殖技術を受け継ぎながら、新たなニジマスの可能性に賭ける男たちの試みとは、ほのかにゆずの香りを持つ「金谷ゆずサーモン」という新ブランドのニジマスです。共に歴史を重ねてきた日光の老舗ホテル中禅寺金谷ホテルの増子陽シェフと養殖場の飼育担当の髙橋亮さんが新たな扉を開く！必見！