【食彩の王国・東京湾のアジ】に【場所は。料理家・野本やすゆきさんが3代目店主を務める老舗「谷中 松寿司」・アジの干物の臭みを抑え焼き上がりをパリッとさせる調味料・アジのたたきのピリッと辛いアイデア創作料理レシピ】が登場紹介!


2021年8月28日(土)9時30分~9時55分 放送の「食彩の王国・第894回 東京湾のアジ」の回に、にある「料理家・野本やすゆきさんが3代目店主を務める老舗 谷中 松寿司・夏にぴったり!お手軽アジ料理レシピ」が登場するみたいですよ!

食卓に上ることの多いアジ。刺身やたたきなど食べ方は意外と限られている。今回映像では、老舗の寿司屋を営み、料理家としても活躍する野本やすゆきさんが、暑い夏にピッタリなアジの創作料理を紹介。アジの干物が持つ独特な臭みを抑え、焼き上がりをパリッとさせる調味料や、アジのたたきを応用したピリッと辛いアイデアレシピを紹介!必見!

料理家・野本やすゆきさんが3代目店主を務める老舗 谷中 松寿司

住所:東京都台東区谷中3-2-7
TEL:03-3821-5087

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

テレビ朝日「食彩の王国」毎週土 9時30分~9時55分 放送

2021年8月28日(土)9時30分~9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第894回 東京湾のアジ」内容は、「匠の技!ひと味違うアジフライ&釣り人シェフが母に捧ぐアジ料理」が登場します。夏の美味!東京湾のアジを使い、和食の匠がひと味違うアジフライを伝授します。また、全国を回るイタリアン料理店「ドーロハツダイ」釣り人シェフ・最上翔(もがみしょう)さんが、病床を支えてくれた母に感謝の一皿を披露…その料理とは!?

  • 語り:薬師丸ひろ子
  • 音楽:綺羅
  • テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト:https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

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