【食彩の王国・金沢・源助だいこん】に【場所は石川県金沢市岩出町。地元の食材を大切にしたフレンチの名店「レ・トネルぶどうの森」米田岳人シェフ大根新作フレンチ料理レシピ】が登場紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2022年12月17日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第959回金沢・源助だいこん」の回に、石川県金沢市岩出町にあるフレンチの名店「レ・トネルぶどうの森」米田岳人シェフが登場するみたいですよ！「加賀百万石の城下町・金沢が誇る伝統野菜源助だいこん」今回は加賀百万石の城下町・金沢の冬の美味、加賀野菜のひとつで、甘みがあり、煮崩れしにくいのが特長「源助だいこん」が主役。

「復活した源助だいこん×フレンチの匠」復活した源助だいこんの評判を聞いて松本さんを訪ねたのは金沢にあるフレンチレストラン「レ・トネルぶどうの森」の米田岳人シェフ。地元の食材を活かして、独創的なフレンチを生み出しています。今回米田シェフは、どうしても少しは出てしまう実割れした大根を有効活用したり、北陸の郷土料理「大根ずし」をヒントにして新作フレンチに挑戦します。一体、どんな料理が生まれるのでしょうか？

地元の食材を大切にしたフレンチの名店「レ・トネルぶどうの森」

住所：石川県金沢市岩出町ハ50-1 ぶどうの森本店敷地内
TEL：076-258-0204
https://lestonnelles.budoo.co.jp/

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2022年12月17日（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国・第959回金沢・源助だいこん」内容は、「加賀百万石の美味！源助だいこんに賭ける３代目の奮闘＆匠のフレンチ」が登場します。小京都・金沢の美味「源助だいこん」が本日の主役です。育てにくいと敬遠された「幻の伝統野菜」復活に賭けた農家３代目松本充明さんの奮闘に密着。気鋭のフレンチレストラン「レ・トネルぶどうの森」の米田岳人シェフが披露する新作も必見！