【食彩の王国・茨城県ひたちなか市湊本町ヤリイカ】に【場所は水戸市白梅。ヤリイカフレンチの店レストランオオツレストランオオツの大津高志シェフと息子の高彬シェフヤリイカ料理レシピ】が登場紹介！

2022年3月19日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第921回ヤリイカ」の回に、茨城県水戸市白梅にある「ヤリイカフレンチの店レストランオオツ」が登場するみたいですよ！

「七色に輝く海の幸ヤリイカ」
常磐沖の太平洋で、春に旬を迎えるのがヤリイカ。甘味が強く、柔らかいのが特徴です。

「同郷のシェフが生み出す地元に届け！ヤリイカフレンチ」
そんな根本兄弟は、地元でヤリイカがあまり知られていないことが悩みのタネ。そこで、地域のイベントなどで、積極的に広める活動も行っています。そんな兄弟の力になりたいとやってきたのは、独創性溢れるフレンチで「茨城至宝のレストラン」にも選ばれている、レストランオオツの大津高志シェフと息子の高彬シェフ。獲れたてのヤリイカを試食すると、噛むほど広がる甘みと、ねっとりした食感に驚きます。そこからヒントを得て息子・高彬シェフが作るのは、漆黒のイカスミフレンチ？！さらに、大津高志シェフはヤリイカを魔法のようにクルッと丸めて…！素材の味を生かし切る個性的な“ヤリイカフレンチ”に仕立てます。
こうして、漁師兄弟と同郷のシェフが力を合わせて、ヤリイカの魅力を広めていきます。

ヤリイカフレンチの店レストランオオツ

住所：茨城県水戸市白梅1-5-4
TEL：029-226-8502

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2022年（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「春を呼ぶ“甘〜いヤリイカ”驚きの極上握り寿司」が登場します。甘くトロける…旬のヤリイカが主役です。大震災を乗り越え、郷土のヤリイカに希望を託す漁師一家のヤリイカ漁師三代目の根本洋平さんと兄の勝洋さんの兄弟船を追いました。イタリアンの巨匠レストランオオツ大津高志シェフと息子の高彬シェフも薦めるヤリイカの味わいとは!?