【食彩の王国・房総沖で獲れる天然ブリ】に【場所は千葉県館山市犬石。匠が生み出す「南房総フレンチ」オーベルジュオーパヴィラージュ料理人・武田均シェフ天然ブリ料理レシピ】が登場紹介！

2022年4月9日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第924回ブリ」の回に、千葉県館山市犬石にある「オーベルジュオーパヴィラージュ　料理人・武田均シェフ」が登場するみたいですよ！

「赤身がうまい！房総の天然ブリ」
春の訪れを迎えた千葉県・鴨川市。房総沖で獲れる天然ブリがシーズンを迎えています。その特長は脂が控えめで軽やか、そして赤身のしっかりしたうま味です。

「天然ブリ×南房総フレンチ」
房総沖の天然ブリに注目する料理人・武田均シェフ。フランスのミシュランガイド2つ星のレストラン等で修業を重ね、地元の食材を独自の「南房総フレンチ」に仕立てる匠です。「ブリのうま味と味を凝縮したものを調理したい」と、武田シェフが向かったのは家庭菜園。房総の天然ブリに、どんな野菜を合わせるのでしょうか！？春を感じる彩り美しい一品と、ブリを余すことなく堪能できる一皿が誕生します。お楽しみに！

匠が生み出す「南房総フレンチ」オーベルジュオーパヴィラージュ

住所：千葉県館山市犬石1687
TEL：0470-28-1000

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2022年4月9日（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国・第924回ブリ」内容は、「元銀行員が挑む天然ブリ漁…南房総フレンチ・匠の技」が登場します。本日の主役は、房総の天然ブリです。華麗な匠が生み出す「南房総フレンチ」オーベルジュオーパヴィラージュの料理人・武田均シェフがつくるブリ料理レシピフレンチを紹介しつつ、元銀行員が37歳で漁師の道に飛び込み、船団を率いる「嘉法丸」の親方漁師・寺崎嘉大さんが親方になるまでの努力と苦悩に迫ります。