【食彩の王国・ブランド湘南はまぐり】に【場所は神奈川県三浦郡葉山町一色。新鮮な海の幸と地元の野菜をイタリアンで「イル・リフージョ・ハヤマ」渡辺明シェフ料理レシピ】が登場紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2022年5月7日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第928回湘南はまぐり」の回に、神奈川県三浦郡葉山町一色にあるイタリアンレストラン「イル・リフージョ・ハヤマ」の渡辺明シェフが登場するみたいですよ！

「イタリアンの匠がゆく湘南はまぐりの旅」
葉山町のイタリアンレストラン「イル・リフージョ・ハヤマ」の渡辺明シェフは、湘南の食材を生かした料理に定評がある「湘南イタリアンの匠」。「湘南はまぐり」を料理に使ってみようと、渡辺さんは漁師の葉山さん親子を訪ねました。早速、イタリアンの伝統料理からヒントを得た独自の焼き方を披露します。家庭で簡単に出来るイタリアン風の焼きはまぐりとは？大ぶりな身もやわらかく仕上げるテクニックは必見です！

「イタリアンの匠×湘南はまぐり」
「湘南はまぐり」の魅力を引き出す新作料理を作ろうと考えた渡辺シェフ。その食材を求めて、さまざまな三浦野菜を育てている三浦市の青木紀美江さんの農園へ。そこで見つけた春の香り漂う山の幸とは？そして渡辺シェフが料理に使うのは10センチを超える特大はまぐり。その見事な形状も生かした驚きのスペシャリテが誕生します。果たして「湘南はまぐり」を復活に導いた漁師・葉山さん親子の感想は？お楽しみに！

新鮮な海の幸と地元の野菜をイタリアンで「イル・リフージョ・ハヤマ（完全予約制）」

住所：神奈川県三浦郡葉山町一色2179
TEL：046-875-1515

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2022年5月7日（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国・第928回湘南はまぐり」内容は、「磯の美味…湘南はまぐり！なんと、こぶし大の大きさ」が登場します。きょうの主役はとにかく大きい！胸騒ぎの「湘南はまぐり」の味に迫ります。かつての絶滅の危機を乗り越えた漁師の葉山一郎さん・博史さん親子の苦労に感謝し、イタリアンの匠　葉山町のイタリアンレストラン「イル・リフージョ・ハヤマ」の渡辺明シェフが技の新作を仕立てます。