【食彩の王国・栃木県 那珂川のアユ】に【場所は東京都渋谷区円山町。独創的なアユ料理が楽しめる割烹「円山町わだつみ」料理長の佐藤健一さん料理レシピ】が登場紹介!お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは?


2022年9月17日(土)9時30分~9時55分 放送の「食彩の王国・第947回 那珂川のアユ」の回に、東京都渋谷区円山町にある「円山町わだつみ」が登場するみたいですよ!今回は、残暑をやわらげてくれる「アユ」が主役。

東京・渋谷で独創的な料理が評判の円山町わだつみ。料理長の佐藤健一さんは、先ず三枚に卸したアユの身や骨、頭にも塩を振り、一夜干しにします。身には醤油やみりんなどで味を整えたワタを塗って焼き、カリっと揚げた頭や骨を合わせれば、アユを味わい尽くすワタ焼きに!

独創的なアユ料理が楽しめる割烹「円山町わだつみ」

住所:東京都渋谷区円山町6-1
TEL:03-6416-9634

ホーム

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

テレビ朝日「食彩の王国」毎週土 9時30分~9時55分 放送

2022年(土)9時30分~9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第947回 那珂川のアユ」内容は、栃木県那珂川「清流の女王・美味アユ…匠の㊙フレンチ&アユ釣り名人の清流再生物語」が登場します。主役は清流の女王・アユです。「西の四万十川、東の那珂川」といわれるアユ釣りの聖地・栃木県那珂川を訪れたフレンチの若き匠・宇都宮のフレンチレストラン「オトワ レストラン」の音羽和紀シェフが、友釣り名人 菊地信孝さんの為に渾身の技・鮎の料理レシピを披露します。

  • 語り:薬師丸ひろ子
  • 音楽:綺羅
  • テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト:https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/