【食彩の王国・東京の新玉ねぎ】に【場所は東京都立川市西砂町。有機野菜の栽培と販売を行う農園「鈴木農園」農家の5代目・鈴木英次郎さん妻・美智子さんの得意料理、新玉ねぎ料理レシピ】が登場紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2023年5月20日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第979回東京の新玉ねぎ」の回に、東京都立川市西砂町にある「鈴木農園」が登場するみたいですよ！今回紹介されるのは、「初夏の美味甘い新玉ねぎ」風薫る季節。みずみずしいので、そのままサラダにしても、揚げても美味しい。この時期に旬を迎えるのが“新玉ねぎ”です！

「人気の朝採れ東京の新玉ねぎ」
立川には、まだ広大な農地が残されています。鈴木農園では、農家の5代目・鈴木英次郎さんが、長男・富善さんを含めた家族総出で直売の準備をしています。直売に並ぶのは全て鈴木農園で採れた有機野菜です。その中でもこの時期の人気が新玉ねぎ！客からも「みずみずしく、甘い」と評判です。
そんな新玉ねぎを使った料理を提供しているのが、地元の和食店「榎本哲也」です。店主の榎本さんは麻布の名店で料理長を務めた後、地産地消の店を開きました。ザク切りと水だこを白身魚のすり身と合わせたさつま揚げに、新玉ねぎから出る蜜を生かした田楽は大人気です。
さらに、鈴木さんの妻・美智子さんの得意料理、新玉ねぎの“葉”を使った酢味噌和えや、長男の妻・弓恵さんに、甘みを生かしたステーキを作っていただきます。

「有機農法に賭ける夫婦の情熱物語」
有機農法へ舵を切ったのは妻・美智子さんの“天然酵母で焼くパン屋を開きたい、そして作る野菜は有機農法にしたい”という強い思いからだったそうです。今では全ての野菜を有機農法で作っている英次郎さんですが、初めは“絶対に無理”と考えていました。しかし、結婚して25年も苦労させた妻のため、その願いを叶えたいと有機野菜の作り方を研究し始めます。まずは落ち葉で堆肥作り。病虫害が起こりやすいため、夫婦で知恵を絞り、農業書を読んで対処しました。さらに土を肥沃にするため、養鶏場から鶏糞をもらい土壌の免疫力を高めたのです。その結果、良い玉ねぎが育つようになり、土からは植物の免疫力を活性化させる微生物も発見されました。

有機野菜の栽培と販売を行う農園「鈴木農園」

住所：東京都立川市西砂町5-6-2
TEL：042-531-2392
公式フェイスブック：https://www.facebook.com/suzukinouen.anshinyasai/
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/suzuki_nouen_colorful/

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2023年5月20日（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「朝採れ！大人気の“東京の新玉ねぎ”愛妻の夢のために…」が登場します。今回の主役は、朝採れが大人気の「東京・立川市の新玉ねぎ」です。イタリアンの匠　リストランテアルポルトの片岡護シェフが新玉ねぎの甘さの秘密を探りつつ、農家５代目夫婦　鈴木農園　鈴木英次郎さん妻・美智子さんに渾身の一皿を仕立てます。