青森県にあるドン引き「とびない旅館」で食べられる絶品「芋すり餅」のつくりかた。
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ジャガイモをすりおろし、こしたでんぷんと絞っとったジャガイモを練るだけのシンプルな料理。
クックパッドやレシピサイトなどでも、じゃがいもをすりおろして片栗粉を加え焼くレシピはよくある。でも、すりおろしデンプンを分離、再度混ぜて練るものはなかった。
クックパッドのレシピでも、もちもちふんわり触感がたまらないとか。
とびない旅館に泊まり、店主から直伝されたからあげ隊長も絶賛していた。
ぼくもこれは是非とも自宅でチャレンジしてみたいと思います!