すき焼きトロうま「立野ねぎ」生産者 野崎靖雄さん 豊岡市


但馬は在来種の宝庫。すき焼きにはこれ!トロうま「立野ねぎ」生産者 野崎靖雄さん(豊岡市)

種とり人から種とり人へ45

立野ねぎ 生産者 野崎靖雄さん(豊岡市)

兵庫県豊岡市。
ここに、昔から栽培されてきたねぎ、立野ねぎがあります。
丸山川が反乱のたびに肥沃な土壌が流れ込み、
豊かな土壌が形成されていた立野。

山根さん(左)、立野ねぎ 生産者 野崎靖雄さん(右)

立野ねぎ

立野ねぎは葉の甘さが際立っている

立野ねぎはすき焼きが一番おいしいと山根さん

おみやげに立野ねぎを分けていただいた

立野ねぎ栽培状況

立野ねぎ 来年度の苗

生育状況はまずまずだとか

甘くて口でとろけるネギの風味がたまらない立野ねぎ、今後もっと栽培する人がふえて欲しいと山根さん

その肥沃な土壌を使い、ねぎの栽培が盛んに行われていました。
昔は、ねぎ畑が一面に広がっていた地域だったそうです。
現在でも、立野ねぎを自家用に栽培している方は多く、
昔から立野ねぎの味をしる人には根強い人気があります。

2011.12.11 撮影映像はこちら

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