大阪市北区【元ボクサーが作る創作・高級どら焼き 手作りどら焼き専門店「燎－ｋａｇａｒｉｂｉ－」かがりび】平野秀光さん・元プロボクシング世界王者、井岡弘樹さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！
大阪市北区にある手作りどら焼き専門店「燎－ｋａｇａｒｉｂｉ－」平野秀光さんが、2022年11月19日（土） 午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！
元ボクサーが作る創作どら焼き 平野秀光さん 大阪市北区 どら焼き専門店「燎－ｋａｇａｒｉｂｉ－」
昭和レトロな街並みにおしゃれなカフェや雑貨店が並ぶ、若者に人気の街、中崎町。
そのはずれに今年３月、あるスイーツ専門店がオープンしました。どら焼き専門店「燎－ｋａｇａｒｉｂｉ－」です。まるで洋菓子のような華やかさですが、全部、どら焼きなんです。目にも鮮やかな進化系どら焼きは、若い女性だけでなく、幅広い年代層に大人気です。
デコラティブなどら焼きは、ポエムのように可愛らしい名前が付けられた和スイーツ。濃厚で香り深い宇治抹茶ムースを挟んだどら焼きは、静かな湖畔で咲く花『湖畔に花一凛』。紫芋を練り込んだ白あんのムースは、夜明けに揺れる藤『あけほのの藤紫』。求肥と甘さ控えめの小豆餡が絡み合い、まるで蝶が羽ばたく『月夜に舞う蝶』。
この斬新などら焼きを作るのが今回の主人公、平野秀光さん。イマドキのスイーツ男子かと思いきや、実は甘いものはご法度の、元プロボクサー。「ボクサー時代は減量で大好きなどら焼きなんてもってのほか。３０歳で現役を引退し、甘いものへの渇望と憧れが高じて、どら焼き専門店を出しました」。
箕面市で生まれた平野さん。３歳の時に両親が離婚し、３人の子供を女手一つで育てるため、母親は朝から晩まで働きづめ。そんな母の背中を見て育った平野さんは、「欲しいものも欲しいと言えなかった」。少しやんちゃな少年時代を過ごしたのち、ご縁があって介護施設に就職。そこのオーナーを通じて知り合ったのが、元プロボクシング世界王者、井岡弘樹さんでした。２５歳だった平野さんは、遅咲きながらもトレーニングを始め、プロデビュー。今でも時々お店に顔を出す井岡さんですが、平野さんのどら焼きの印象は？
独学でどら焼き作りを研究した平野さん。餡も生地もこだわり抜き、厳選した素材を、どら焼きの種類によって絶妙に変えています。中でも女性から「食べても罪悪感がない」と人気なのは皮から餡まで平野さんオリジナルのヘルシーどら焼き。減量に苦しんだボクサー時代。その経験から甘いものを我慢している人にも食べてもらいたいと開発したといいます。餡子は通常のものに比べて糖質４０％オフ。その秘密とは一体？
どら焼き専門店「燎－ｋａｇａｒｉｂｉ－」とは？
食材はすべて国産の高級品を使用するこだわり。餡は、1951年創業の瀧製餡の餡。「北海道産の高級エリモ小豆」を白双で炊き上げた餡は口に残らず上品であっさりした甘さ。先達の創り上げてきた工夫に学び、燎オリジナルに昇華させ、手づくりのどら焼きを通して喜びや幸せの具現化を探求、燎』という名のように、人々を明るく照らす希望の光への道しるべとなれるよう日々精進している店主の店。
どら焼き専門店「燎－ｋａｇａｒｉｂｉ－」場所
どら焼き専門店「燎－ｋａｇａｒｉｂｉ－」店舗情報
- 住所：大阪府大阪市北区鶴野町3-22
- 営業時間：平日 12:00 – 19:00、土日祝 11:00 – 18:00
- 定休日：月・火
- TEL：070-8979-1796
- 公式サイト：https://www.kagaribi.site/
滝製餡
昔ながらの製餡所。
住所：大阪市城東区古市2-2-23
電話：06-6931-1697
営業時間：9:00~17:00
定休日：日曜
やまびこ園
秋はみかん狩り、いもほり、栗ひろいなどが楽しめる 富田林の静かな山に囲まれた観光農園。
住所：大阪府富田林市伏見堂928-1
電話：0721-34-5590
公式サイト：http://www.yamabikoen.com/
ゑびすや金物店
大阪・千日前道具屋筋商店街の中にある厨房機器・器具を扱う商店。
住所：大阪市中央区難波千日前8-20
電話：06-6632-3924
営業時間：10:00~18:00
定休日：お盆・年末年始
朝日放送テレビ【LIFE～夢のカタチ～】番組データ
- 朝日放送テレビ「LIFE～夢のカタチ～」公式サイト：https://www.asahi.co.jp/life/
