兵庫県宍粟市【老舗の日本酒蔵が造るシードル「山陽盃酒造」】関友美さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！場所は？
兵庫県宍粟市にある「山陽盃酒造」関友美が、2022年12月10日 午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！
老舗の日本酒蔵が造るシードル 関友美さん 兵庫県宍粟市 「山陽盃酒造」
りんごを絞った果汁を原材料に発酵させて作られたお酒「シードル」。りんごの品種や酵母によって様々な味わいが生まれます。そんな中、清酒酵母を使ったシードルが話題に。醸造元は兵庫県宍粟市山崎町にある『山陽盃酒造』です。播州の水と米にこだわった骨太で超辛口の銘酒「播州一献」の醸造元として、全国に知られた酒蔵ですが、そんな老舗がなぜシードルを？開発を担ったのは今回の主役、関友美さんです。
４年前、蔵人見習いとしてこの酒蔵にやってきた関さんは、元々日本酒ライターとして全国を飛び回っていました。取材で知り合った山陽盃酒造の壺坂専務に、「現場で働いて日本酒の勉強をしたい」と打ち明けたところ、採用されます。ところが現地入りの３日前、蔵で火災が発生。幸い、酒造りに欠かせない麹室は被害を免れたものの、蔵は大打撃を被ったのです。
ピンチをチャンスにできないか。そう考えた関さんが目を付けたのが、りんごでした。宍粟市は上質なりんごの産地。リンゴ園で食べたりんごのソフトクリームが「びっくりするほど美味しくて、このりんごなら絶対に美味しいシードルが出来る！」と思い、壺坂専務に企画書を提出します。しかし壺坂専務は「火災のイメージを払拭するためにも、新しい酒を造るべきでしたが、超辛口の「播州一献」を造る酒造が、シードルのような甘い酒を造るべきではない」と一蹴。関さんは日本酒ライターとしてのネットワークを生かして、青森県弘前市で造られたあるシードルを試飲してもらいます。すると壺坂専務、「シードルは甘いという先入観が吹っ飛ぶ美味しさ。これは挑戦する価値がある」。早速クラウドファンディングで資金を集め、シードルの醸造方法を学びます。日本酒蔵ならではのシードルを造るため、清酒酵母「きょうかい９号」を使うことに決めました。
こうして２０２０年、「ひょうごシードルロンロン」が完成。試作販売はすぐに完売し、翌年、本格的にシードル造りをスタート。すると、甘すぎず、どんな料理にも合う、と評判になり、レストランからも発注がくるようになりました。しかし関さんたちは醸造方法を常にブラッシュアップ。新しいシードルの開発に余念がありません。
山陽盃酒造とは？
創業天保8年(1837年)。日本酒「播州一献」、シードル「ロンロン」の蔵元。発酵の町宍粟にて、兵庫県産の米にこだわり、食卓に笑顔を咲かせる酒を製造。
兵庫県宍粟(しそう)市にある山陽盃酒造の直売所では定番から季節や宍粟限定の品…自社のお酒を揃え、「発酵のまち宍粟」をコンセプトに発酵食品や播州藍染製品、「波賀焼」陶器など地元作品も販売。
「シードルロンロン」が山陽盃酒造オンラインショップ全種類購入可能になりました。「シードルロンロン」定番 セミスイート、ドライ、「シードルロンロン」PROTOTYPE（プロトタイプ） 4種類（「きょうかい酵母清酒用1801号」「無濾過」「高アルコール」「アメリカンホワイトオーク」）※サイズは720mlのフルボトルと、360mlのハーフボトルあり
山陽盃酒造オンラインショップ：https://sanyouhai.theshop.jp/2
場所
「山陽盃酒造」店舗情報
関友美さんが立ち上げたシードルロンロンを製造販売｡江戸時代から続く老舗で2018年に火災で蔵一棟を焼失・復興。
「シードルロンロン」720ml 2,145円/360ml 1,078円
- 住所：〒671-2577 兵庫県宍粟市山崎町山崎２８
- 営業時間：11:00～16:30
- 定休日：年末年始
- TEL：0790-62-1010
- 公式サイト：http://www.sanyouhai.com/
- 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/banshuikkonstore/
阪神梅田本店
シードルロンロンを常時販売｡
住所：大阪市北区梅田1-13-13
電話：06-6345-1823
営業時間：10:00~20:00
ホームページ：https://www.hanshinーdept.jp/
ニューデイズ
ワインダイニング店主は関友美さんが日本酒ライター時代からの知り合い｡
住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通2-7-12
営業時間：8:00~深夜2:00
定休日：不定休
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/newdayskobe/
TOOTH TOOTH MART FOOD HALL&NIGHT FES
醸造したロンロンライトを提供するフードホール｡12月31日まで特別フェアを開催しシードルロンロンに合わせた料理も提供｡
住所：神戸市中央区新港町7-2神戸ポートミュージアム1F
電話：078-777-4091
営業時間：11:00~23:30
定休日：不定休
ホームページ：https://toothtooth.com/toothmartーfoodhall
朝日放送テレビ【LIFE～夢のカタチ～】番組データ
- 朝日放送テレビ「LIFE～夢のカタチ～」公式サイト：https://www.asahi.co.jp/life/
