大阪府大阪市都島区片町京橋【おまかせコース料理・そのすべてが鰻「おく」鰻コロッケ・マリアージュ・鰻つくね・土鍋ご飯うな丼】料理人・ソムリエ 奥村昴さんが【LIFE~夢のカタチ~】で紹介!場所は?予約・お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは?


大阪府大阪市都島区片町京橋【おまかせコース料理・そのすべてが鰻「おく」鰻コロッケ・マリアージュ・鰻つくね・土鍋ご飯うな丼】料理人・ソムリエ 奥村昴さんが【LIFE~夢のカタチ~】で紹介!場所は?予約・お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは?

大阪府大阪市都島区片町京橋にある「おく」料理人・ソムリエ 奥村昴さんが、2022年6月25日(土) 午前11時からの朝日放送LIFE~夢のカタチ~に登場するようですよ!

おまかせコース料理 そのすべてが鰻 奥村昴さん 大阪 京橋 「おく」

ランチは丼、夜はコース料理、全8品と全10品。その全てが「鰻」という珍しい店が京橋にあります。大阪ビジネスパークを川向うに臨むその店の名は『おく』。店主は、奥村昴さん。忙しい時は妻の千夏さんと二人で、店を切り盛りしています。夜のコースは月替わり。珍しい鰻の造りは、鰻の血には毒があるため、しっかりと血抜きした後、骨切り。炭で皮目だけを香ばしく焼き、身はレアに仕上げるのが「おく流」です。そして、鰻と玉ねぎだけで作ったつくねも、スペシャリテ。シメは土鍋で炊いたご飯に蒲焼を載せたうな丼。焼く・蒸す・揚げる、など全品調理法を変えて提供しています。映像では、次の月のコースの試作。新メニュづくりの模様が紹介されます。

「おく」とは?

シンプルに炭で焼いたものを3種の薬味で召し上がっていただく関東風のうなぎと日本酒、ワインを楽しんでいただくうなぎ料理、割烹・小料理のお店

「おく」場所

「おく」店舗情報

  • 住所:〒534-0025 大阪府大阪市都島区片町2丁目1−37 ストークマンション 1F
  • 営業時間:火曜日~金曜日 12:00 ~ 14:00、17:00 ~ 22:00
    土曜日、日曜日 12:00 ~ 22:00(アラカルトもあります)
  • 定休日:月曜日
  • TEL:06-6360-9482
  • 予約公式サイト:https://restaurant.ikyu.com/118030/?ikgo=2

魚伊 本店

奥村さんが鰻を仕入れる老舗のうなぎ料理店。

住所:大阪市旭区高殿4-8-10
営業時間:ご飲食 11:00~14:00/16:00~22:00
※6月~8月の土・日・祝日は店内飲食のご予約不可。
お持ち帰り:蒲焼、弁当、惣菜:10:00~21:00
定休日:毎月第2火曜[祝日を除く](※7月は繁忙期のため営業)
電話:06-6953-3707
公式サイト:http://www.sumiyaki-unagi.com

居酒屋ながほり

奥村さんが修業をしたミシュラン掲載店。

住所:大阪市中央区上町1-3-9
営業時間:月曜~金曜 16:00~22:00
土曜 13:00~22:00(※要予約)
定休日日曜・祝日
電話:06-6768-0515
公式インスタグラム:izakaya_nagahori

わたべ

東京の老舗うなぎ料理店。

住所:東京都文京区小石川1-9-14
営業時間:昼 11:30~14:30
夜 17:00~21:30
(※売り切れ次第)
定休日:水曜・木曜
電話:03-3812-7448
公式サイト:http://www.unagiyawatabe.com

うなぎ 時任

東京のうなぎ料理店。「うなぎフレンチ割烹」でコース料理を提供。

住所:東京都港区麻布十番2-5-11 AZABUMAISON201
電話:03-6812-9671
営業時間:昼(水曜・金曜・土曜のみ)12:00~14:00(※売り切れ次第終了)
夜 18:00~21:00
定休日:不定休
※土用の丑の日は営業をお休み。
公式サイト:https://tokitou-unagi.jp

朝日放送テレビ【LIFE~夢のカタチ~】番組データ

朝日放送テレビ「LIFE~夢のカタチ~」 毎週土曜日 午前11時~放送 夢を追い、情熱を傾ける人たちに密着する人間ドキュメント番組です。ナレーションは演技派俳優の佐々木蔵之介さん。人生の物語を豊かな語りで紹介されます。
  • 朝日放送テレビ「LIFE~夢のカタチ~」公式サイト:https://www.asahi.co.jp/life/