尼崎市南武庫之荘【洋菓子店リビエール武庫之荘本店】若き女性菓子職人「ザ・ペストリー・クイーン」大会世界一に挑むパティシエール立山優惟さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップ・場所は？

尼崎市南武庫之荘【リビエール】若き女性菓子職人「ザ・ペストリー・クイーン」大会世界一に挑む　パティシエール立山優惟さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！場所は？

尼崎市南武庫之荘　若き女性菓子職人　世界一に挑む「リビエール」パティシエール立山優惟さんが、2023年2月18日（土）午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！

阪急・武庫之荘駅から南へ、並木道沿いに数分。１９８２年から地元の人たちに愛されるパティスリー『リビエール』があります。可愛い缶に入ったラングドシャは、オンラインで発売と同時に完売になるほど人気の一品。ここで働くパティシエール、立山優惟さんが今回の主人公です。彼女こそは、２年に一度、イタリアで開催される女性菓子職人世界一を決定するザ・ペストリー・クイーンに、日本代表として出場するのです。大会に向けて必死に特訓する立山さん。そして「ＬＩＦＥ」スタッフも、その国際コンクールに同行して、彼女の挑戦に密着します。

「ザ・ペストリー・クイーン」大会は２日間にわたって行われ、１日目は１１時間、２日目は６時間半で課題のお菓子を作ります。プラス、飴細工とチョコレート細工を製作するという過酷なもの。これまで、このコンクールで日本人が優勝したことはありません。立山さんが得意とするのは「エアスプレー」。飴細工の一部にエアスプレーで絵を描くのですが、フリーハンドで絵を描く人はほとんどいないため、この技を極めようと、深夜まで猛特訓が続きます。

立山さんは鹿児島県霧島市出身。料理とお菓子作りが得意なお母さんのもと、小学生のころからお菓子作りに夢中になります。そして大阪のエコール辻学校に進学し、エコール辻フランス校でも学びました。東京のパティスリーに就職してからは働きながら様々なコンクールに挑戦して、入賞・優勝を果たします。そして「ザ・ペストリー・クイーン」日本予選で優勝して、挑戦権を獲得したのです。ところが、コロナウイルスのパンデミックにより、大会は延期。絶望の中、さらなるステップアップを目指し、全国区の人気店となった『リビエール』に移ったのです。

『リビエール』の二代目オーナーシェフ、西さんも世界一をめざす立山さんをサポート。１１時間、６時間半かけて、大会さながらの練習に付き添いました。そして今年の１月末、いよいよイタリアで本番を迎えました。果たして立川さんの成績は？