尼崎市南武庫之荘【リビエール】若き女性菓子職人 「ザ・ペストリー・クイーン」大会 世界一に挑む パティシエール立山優惟さんが【LIFE~夢のカタチ~】で紹介!場所は?
尼崎市南武庫之荘 若き女性菓子職人 世界一に挑む「リビエール」パティシエール立山優惟さんが、2023年2月18日(土) 午前11時からの朝日放送LIFE~夢のカタチ~に登場するようですよ!
阪急・武庫之荘駅から南へ、並木道沿いに数分。1982年から地元の人たちに愛されるパティスリー『リビエール』があります。可愛い缶に入ったラングドシャは、オンラインで発売と同時に完売になるほど人気の一品。ここで働くパティシエール、立山優惟さんが今回の主人公です。彼女こそは、2年に一度、イタリアで開催される女性菓子職人世界一を決定するザ・ペストリー・クイーンに、日本代表として出場するのです。大会に向けて必死に特訓する立山さん。そして「LIFE」スタッフも、その国際コンクールに同行して、彼女の挑戦に密着します。
「ザ・ペストリー・クイーン」大会は2日間にわたって行われ、1日目は11時間、2日目は6時間半で課題のお菓子を作ります。プラス、飴細工とチョコレート細工を製作するという過酷なもの。これまで、このコンクールで日本人が優勝したことはありません。立山さんが得意とするのは「エアスプレー」。飴細工の一部にエアスプレーで絵を描くのですが、フリーハンドで絵を描く人はほとんどいないため、この技を極めようと、深夜まで猛特訓が続きます。
立山さんは鹿児島県霧島市出身。料理とお菓子作りが得意なお母さんのもと、小学生のころからお菓子作りに夢中になります。そして大阪のエコール辻学校に進学し、エコール辻フランス校でも学びました。東京のパティスリーに就職してからは働きながら様々なコンクールに挑戦して、入賞・優勝を果たします。そして「ザ・ペストリー・クイーン」日本予選で優勝して、挑戦権を獲得したのです。ところが、コロナウイルスのパンデミックにより、大会は延期。絶望の中、さらなるステップアップを目指し、全国区の人気店となった『リビエール』に移ったのです。
『リビエール』の二代目オーナーシェフ、西さんも世界一をめざす立山さんをサポート。11時間、6時間半かけて、大会さながらの練習に付き添いました。そして今年の1月末、いよいよイタリアで本番を迎えました。果たして立川さんの成績は?
「リビエール」場所
「洋菓子店リビエール 武庫之荘本店」店舗情報
- 住所:兵庫県尼崎市南武庫之荘3-34-6
- 営業時間:10:00〜19:00
- 定休日:火曜日(その他臨時休業有)
- 電話:06-6438-6433
- 公式フェイスブック:https://www.facebook.com/riviere.mukonoso/
- 公式ツイッター:https://twitter.com/rivieremukonoso
- 公式インスタグラム:https://www.instagram.com/riviere1982/
朝日放送テレビ【LIFE~夢のカタチ~】番組データ
- 朝日放送テレビ「LIFE~夢のカタチ~」公式サイト:https://www.asahi.co.jp/life/