兵庫県芦屋市スイーツ&デリショップ【甘空あまぞら-Amasora ashiya-】料理研究家・池尻彩子さんが【LIFE~夢のカタチ~】で紹介!神戸?アトリエ?場所は?

記事はここから

兵庫県芦屋市スイーツ&デリショップAmasora【甘空】池尻彩子さんが【LIFE~夢のカタチ~】で紹介!場所は?

兵庫県芦屋市にあるスイーツ&デリショップ「甘空-Amasora-」料理研究家・池尻彩子さんが、2018年11月10日(土) 午前11時からの朝日放送LIFE~夢のカタチ~に登場するようですよ!

2018年11月10日(土) 午前11時30分~

見て楽しい、食べて美味しい!食べることの幸せを伝える料理研究家
「甘空」池尻彩子さん
今年3月、兵庫県芦屋市にオープンしたスイーツ&デリショップ「甘空」。
ショーケースには彩り豊かなお惣菜とスイーツがずらり!どれも日本各地から集めたこだわりの食材が使われ、味はもちろん見た目も美しいものばかりです。

作っているのは、料理研究家でもある池尻彩子さん。「安全で美味しい」をモットーに、全国の生産者を実際に訪ね、自分の目と舌で確かめて納得した食材も仕入れにこだわっています。そこから生まれる、自然の中で育まれた素材そのものの味わい。体にも心にも優しい料理です。

池尻さんは芦屋の出身。幼い頃から料理を作って人に食べさせるのが大好きだった彼女は、いつかこの街でお店を開きたいと思っていたとか。
「甘空」ではプロのシェフを相手にしたスイーツ教室や、親子料理教室なども開き、受講者からも大好評です。

そんな彼女のもとにケータリング料理のオーダーが。テーマは「発酵」。
食材から調味料までこだわり抜いた究極のケータリング料理作りに密着します。

次回は、食べることの幸せを美味しい料理で伝える料理研究家の夢のカタチ!

夢のカタチ

スポンサーリンク

「甘空-Amasora-」とは?

甘空について

amasora

まだ子供だったとき遊び疲れて帰ると、
家からお菓子が焼ける良い匂いが漂ってきました。
お菓子が創ってくれた甘くそして幸せな時間は、私にとって大切な甘い記憶です。
大人になった今でも愛する人たちと食べるお菓子は、
私たちに至福の時間を与えてくれます。
お菓子は人に微笑を伝えるための道具なのかもしれません。

甘みは神様が人に微笑を与えるために創られた味覚なのでしょうね。
そんなお菓子に対する愛情を抱き続け、私はお菓子を作る技術を学んできました。
いつの日か食べた甘い記憶。いつの日か見た甘い空。
そんなお菓子を私は作りたいと思っています。

● 甘空 / 池尻彩子
神戸生まれ。
神戸・洋菓子店「ダニエル」に8年間勤務。
その後、京都・お菓子教室でアシスタント講師を務める。
2010年に芦屋にてお菓子のアトリエ「甘空」を立ち上げる。

http://amasora.com/about/

 

View this post on Instagram

 

focàccia&herb #amasora #甘空 #le Champ Herbes #シャンデエルブ #はるきらり #ゆめきらり

amasoraさん(@amasora.ashiya)がシェアした投稿 –

 

View this post on Instagram

 

MACHI DECOR 2018 union premium surface & material 今年もユニオンさんのケータリング担当させていただきました♫ menu. 今回のメインはバイオダイナミックファーム・トカプチさんの ラクレットとモッツアレラチーズを楽しんでいただく構成。 ●グラスフェッドのラクレットのチーズと自家製フォカッチャ ~雄大な自然の中、健康で自然体な牛と共に生き、その恵みを分かち合う~ 日高山脈麓の自然豊かな環境で、、有機的に飼育されたブラウンスイスの生乳で作られたラクレットを使った温かいお料理。 北海道、十勝のオーガニック小麦 はるきらりを使ったフォカッチャと一緒に。 ●モッツアレラチーズのミニサンド 北海道、十勝のチーズ工房トカプチのモッツアレラチーズに 焼きナスのスプレッドとペッパーハムを合わせたミニサンド。 ●栗かぼちゃと燻製ベーコンのミニコロッケ 熟成させた甘みたっぷりの栗かぼちゃに メツゲライクスダさんの燻製ベーコンを合わせてミニコロッケに。 ●秋刀魚とレモンバームと自家製セミドライトマト 秋の味覚 秋刀魚。 北海道瀬棚シゼントトモニイキルコト、ソガイ農園さんのトマトを使った 自家製セミドライトマトと シャンデエルブのハーブで爽やかに。 ●ステビアの花と柚味噌のふろふき大根 白い可愛らしいステビアの花とソガイさんの大根のピンチョス。 ●四万十鶏とタジェットのタンドリー シャンデエルブから届く個性豊かなハーブとヨーグルトと スパイスを効かせたタンドリー ●秋茗荷と古代米の手毬寿司 新温泉町から届いた天然の秋茗荷を出汁を効かせてピクルスに。 手毬寿司は柚子酢を使って柑橘の爽やかな香りで仕上げました。 ●満願寺とうがらしと茄子と新生姜 シゼントトモニイキルコト ソガイ農園さんの茄子と万願寺とうがらしを新生姜の和え衣で合わせました。 ●自生クレソンと牛蒡の花山椒胡麻サラダ 秋にかけて辛味が増してきた自生のクレソンをこっくりした 胡麻ドレッシングで和えました。 アクセントは花山椒。 ●アップルパイ フジ林檎をことことキャラメル煮にしました。 ライト仕上がりのサクサクパイとトロトロの林檎の組み合わせ。 ●アールグレイと黒イチジクのケイク お店で看板商品のクグロフを小さなケイクに仕上げました。 黒イチジクのプチプチ食感とムレスナティーの香り豊かなアールグレイをお楽しみくださいませ ●山江栗のマカロン 山江村の渋皮マロンと栗きんとんをサンドしました。 #アトリエユニオン #amasora #甘空 #ケータリング #トカプチ #ラクレットチーズ #マチデコール #machidecor

amasoraさん(@amasora.ashiya)がシェアした投稿 –

 

View this post on Instagram

 

先日、大阪のサロン @plein_lumiere へお弁当をお届けに行ってきました。 その日超人気フードインスタグラマー @pepe39 さんのワークショップが開催されていて、お届けの後私も生徒さんと一緒に 参加させていただきました。 @plein_lumiere さん @pepe39 さん ご一緒させていただいた生徒さん ありがとうございます😊😊😊 ***menu*** ・栗カボチャと燻製ベーコンのミニコロッケ ・シャドークイーンのポテトサラダ ・キャロットラペ ・完熟ピーマンと茄子のキンピラ ・コリンキーと金胡麻の柚子寿司 ・秋茗荷と古代米の柚子寿司 ・甘糀のカヌレ #pepe #plein_lumiere #甘空 #amasora.ashiya #お弁当 #カヌレ

amasoraさん(@amasora.ashiya)がシェアした投稿 –

「甘空-Amasora ashiya-」場所


スポンサーリンク

「甘空-Amasora-ashiya」店舗情報

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で