静岡県西伊豆町【藤井わさび園】藤井幸光さん千代美さんが【人生の楽園】に登場！場所は？
静岡県西伊豆町で「藤井わさび園」を営む藤井幸光さん千代美さん夫妻が、2019年7月6日土曜6時からのテレビ朝日「人生の楽園」に登場するそうです。
2019年7月6日文月の壱
静岡・西伊豆町
～ 夫婦の夢 わさび園 ～次回は静岡県西伊豆町が舞台。海と山が織りなす自然が美しいこの地で、夢を叶えてワサビ農家となった藤井幸光さん(51歳)と妻の千代美さん(51歳)が主人公。
静岡県下田市出身の幸光さんは高校3年生の時から、同級生の千代美さんと交際を始め22歳で結婚。千代美さんの実家のある西伊豆町で暮らし、2人の息子を育てました。充実した生活を送っていましたが、幸光さんが自動車販売会社から飲料メーカーに転職すると、20年もの間、転勤生活が続くことに。
希望が叶い、西伊豆町に戻ったのが5年前。すると、友人が栽培していたワサビに興味を持つようになります。「ワサビ農家になりたい！」という思いを強めていった幸光さん。最初は反対だった千代美さんとじっくり話し合い、2人で挑戦することにしました。
この時に出会ったのが、20年近く放置されていたワサビ田。崖は崩れ、荒れ果てた土地でしたが、ワサビ田に注ぐ水の良さに惹かれました。
幸光さんは会社に勤めながら、出勤前と帰宅後、千代美さんとワサビ田を整備。そして2016年、念願だったワサビの初収穫を迎えることができました。「涙が出た。食べてみて“これだ！”と」。そう確信したご夫婦は、2018年4月に『藤井わさび園』としてスタート。そして今年4月、幸光さんが早期退職し、夫婦でワサビ農家となりました。
ワサビは収穫までにおよそ1年かかります。「1年の間にどれだけ愛情をかけて育てたかで、ワサビの出来が違う」と嬉しそうに話す幸光さん。辛みの中に甘みが感じられる美味しいワサビを育てるために、夫婦で日々ワサビ田に足を運んでいます。刺し身や和食の“名脇役”として食べられているワサビですが、千代美さんはワサビ味噌や二杯酢漬けなどの加工品も手掛けています。「主人の夢に乗って、それが私の夢になった」と話す千代美さんは、幸光さんの心強い味方です。
「美味しいワサビを作りたい、ワサビで地元を元気にしたい」と、新たな一歩を踏み出した藤井幸光さんと千代美さん。ご夫婦の奮闘ぶりと、応援してくれている地域の方々との交流を紹介します。
「藤井わさび園」はどんな店
藤井わさび園は、天城山系の湧水で「本わさび」を栽培している家族経営のわさび農家です。生活の中で大切な「衣食住」の「食」 改めて感じる「農業」の大事さ その気持を込めてわさび一本一本 愛情込めしっかり手の行き届く 量より品質を求めた栽培を行っております。美味しい、安全、安心は当たり前 その先にある感動と笑顔を求めて
本わさびは魚や肉の脂と合わさることで、刺激的な辛みから爽やかな辛味に変化し、ぎゅっと素材の旨味を引き立ててくれます。摺るときには優しく「の」の字を書くように摺ると最も美味しく食べられます。また、わさびの先端部に比べ茎側のほうが色、香りが強いので召し上がる際には茎側からお召し上がり下さい。
