【食彩の王国・千葉県成田市ブランドさつまいも 大栄愛娘・紅娘】に【江戸料理研究家 車 浮代(くるま うきよ)さん「江戸時代のさつまいも料理」レシピ】が登場紹介!


2021年1月16日(土)9時30分~9時55分 放送の「食彩の王国・第864 さつまいも」の回に、にある「江戸料理研究家 車 浮代(くるま うきよ)さん」が登場するみたいですよ!

今昔、絶品さつまいも料理。日本人のさつまい好きは江戸時代から。当時のさつまいも料理を再現。時代を超えて愛される「さつまいも」の魅力を紹介。

江戸時代のさつまいも料理 江戸料理研究家 車 浮代(くるま うきよ)さん

江戸料理研究家 車 浮代さん。江戸文化、特に浮世絵と江戸料理に造詣が深い。映画監督・新藤兼人氏に師事し、シナリオを学ぶ。現在は作家の柘いつか氏に師事。

  • 電話:03-5261-5991
  • MAIL:ukiyo_s@nifty.com
  • 江戸料理研究家 車 浮代さん 公式サイト:http://kurumaukiyo.com/

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

テレビ朝日「食彩の王国」毎週土 9時30分~9時55分 放送

2021年1月16日(土)9時30分~9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「第864 さつまいも」が登場します。甘い蜜…ほくほく、ネットリさつまいも~新作モンブランも登場!甘い蜜たっぷりの美味「焼き芋」や絶品スイーツの新作「さつまいもモンブラン」を紹介。フレンチの匠が話題のブランド品種で、技のさつまいもフレンチを披露。

映像では、東京・銀座の行列ができる焼き芋「銀座つぼやきいも」や自由が丘にオープンしたばかりのさつまいものモンブラン専門店「いもこ」が登場。2店とも冴えわたる技で、甘くて上品な味わい。モルソー フレンチの匠 シェフ 秋元さくらさんは「さつまいもフレンチ」を紹介。千葉県成田市のブランド「大栄愛娘」と「紅娘」という品種のさつまいも、生産者 大木八史郎さんが亡き娘への思いを込めた絶品さつまいもの味わいとは?!必見です!

  • テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト:https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

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