2022年3月12日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第920回 ゆば」の回に、東京都港区南麻布にある「中国料理 茶禅華 川田智也シェフ ゆば料理レシピ」が登場するみたいですよ！
「中国料理の匠が作る、新作ゆば料理」
ミシュランガイド東京に2年連続三つ星店として掲載される茶禅華。オーナーシェフは、中華や和食の名店で修業を重ねた茶禅華 中国料理の匠、川田智也さん。栃木県出身の川田シェフは、ふるさとの名産を学びたいと海老屋を訪ねます。日光のゆばを守ってきた5代目、6代目、7代目の想いを聞いた川田シェフ。三世代の熱き想いを未来へつなぐ中華料理を披露。さらに日光の水とゆばの素材を生かした一品に合わせた意外なものとは！？匠の新作ゆば中華をお楽しみに！
ミシュランガイド東京に三つ星店として掲載 和を生かした中国料理 茶禅華
住所：東京都港区南麻布4-7-5
TEL：050-3188-8819
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2022年3月12日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第920回 ゆば」内容は、「伝統の美味“日光ゆば”刺し身の原点…凄腕！中華の匠」が登場します。
食彩の王国「伝統の美味“日光ゆば”刺し身の原点…凄腕！中華の匠が登場」
甘さ香る日光ゆばグルメから、日光ゆばの刺し身を考案した老舗の美味を探訪します。伝統の味を守るために海老屋5代目の森敏一さんが選んだ道は、革新。その挑戦に感銘した茶禅華 中国料理の匠、川田智也さんの逸品料理レシピとは
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
