2019年10月19日（土）放送の「食彩の王国」東京湾・大阪湾の甘くて濃厚なワタリガニの回に、にあるフグとカニを扱う老舗和食店「三代目 魚熊」2代目の山田幹夫さんが登場するみたいですよ！
番組では「江戸っ子が愛したワタリガニ」として紹介されるようです。江戸っ子に愛された秋の味覚としれ知らる「ワタリガニ」。あまり馴染みがない食材ですが、一昔前までは東京湾でも良く獲れていたそうです。「カニと言えばワタリガニ」と言われるほど身近な食材だったそうです。「三代目 魚熊」は蔵前に店を構える和食店。2代目の山田幹夫さんは、蒸したワタリガニのしっとりした身を頬張るのが大好物。「食彩の王国」では、ワタリガニの濃厚でコク深い味噌や甘みのある身など、ワタリガニが大好物の山田幹夫さんが料理するとっておきの味わい方が紹介されるそうです。
フグとカニを扱う老舗和食店「三代目 魚熊」2代目の山田幹夫さん
フグとカニを扱う老舗和食店「三代目 魚熊」は、ちり鍋や唐揚げなど多彩なふぐ創作料理を提供している和食店です。北海道産の毛がにや真鯛を丸一匹煮込んだかぶと煮などの各種魚料理も用意できるお店です。※ワタリガニの入荷状況については、直接お問い合わせご確認ください。
三代目 魚熊
- 住所：〒111-0051東京都台東区蔵前3-20-5 地図
- 電話：03-3851-5914
- フグとカニを扱う老舗和食店「三代目 魚熊」公式サイト
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
食彩の王国
2019年10月19日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容甘くて濃厚なワタリガニは日本人と切っても切れない間柄。東は東京湾で獲れた上物を味わい、西は大阪「岸和田のだんじり祭」でも客人に振舞います。その魅力に迫ります。
