【食彩の王国・青森県下北半島の佐井村の極上ヒラメ】に【Chez TAKA Higashiazabu(シェタカ 東麻布)シェフ 河合隆良】が登場!


Chez TAKA Higashiazabu(シェタカ 東麻布)

番組データ

食彩の王国
2019年6月22日(土) 9時30分~9時55分 の放送内容

白身魚の王様・ヒラメの鮮度を100%操る名人が登場です。エンガワ刺身にステーキ、つみれ汁など極上ヒラメの味わいとともに、地元漁業を見事に救った名人の技を紹介します

◇番組内容
今回の舞台は、青森県下北半島の佐井村です。今の季節は美味しいヒラメが獲れると評判で、数々の極上ヒラメ料理が並びます。その村を救ったひとりの男性がいます。青森市内で鮮魚店を営む塩谷さん。あらゆる魚の鮮度を100%操ることができる名人です。名人は独自に編み出した秘技で、いかにして村の窮地を救ったのか?ヒラメをめぐる技と感謝と友情の物語です。

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