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【食彩の王国・四万十川の鮎】に【道の駅 よって西土佐（高知県四万十市）】が登場！

アユのコンフィが購入できる道の駅「よって西土佐」

四万十川の天然鮎を低温のオリーブオイルで長時間煮込んでいます。
四万十川のすべてを、閉じ込めた鮎本来の風味が香草とともに広がります。

番組データ

食彩の王国
2019年8月31日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容

清流・四万十川の女王・アユが主役。伝統の漁と漁師飯…地元の食文化を未来へ繋ごうと尽力する男の挑戦に密着します。活きたまま東京に移送…大胆な売り込みは成功するか?

◇番組内容
昔ながらのアユ漁「しゃくり漁」は漁師とアユの1対1の真剣勝負です。箱メガネを口にくわえて水中をのぞき、竿先の伸びる針でアユを引っ掛けるのです。まさに、アユの動きを予想しながらの伝統漁。そんな四万十川の伝統文化を絶やすまいと、漁師たちとともに歩む、ひとりの男に密着します。若手にアユ漁を教えながら、新たなメニュー作りに励み、四万十のアユの味わいを全国行脚して伝える情熱は、一体どこから来るのでしょうか?

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