2019年3月1日(金)淡路島の食材をつかったおでん専門店「島おでん MIKE」がオープンしたそうですよ!
INTRODUCTION
兵庫・淡路島の島おでん専門店
古より御食国(みけつくに)として知られ、豊かな海に囲まれた野山が広がる淡路島。
淡路島の薪釜炊きの「おのころ雫塩」と「淡路島の鱧」でとった透きとおる旨味と、
ミネラル豊富な昆布と鰹の深味を合わせた自慢の出汁。
淡路島の海、山、畑から季節折々に仕入れる食材。この出汁と食材とのマリアージュを、私たちは「島おでん」と名付けました。
ソムリエが選ぶ、作り手の想いが詰まった自然派ワインを中心としたお酒と
ともに、季節が移ろうように、香り豊かな時間をお届けします。