話題の情報2024.04.20

【LIFE～夢のカタチ～】で【北条鉄道法華口駅・今屋のハンバーガー兵庫】久語幸記さんが紹介！予約・お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

今屋のハンバーガー　兵庫

兵庫県加西市にある「今屋のハンバーガー　兵庫」久語幸記さんが、2024年5月4日（土）午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！

福岡生まれのハンバーガーに惚れた主婦
久語幸記さん　兵庫県加西市　「今屋のハンバーガー　兵庫」

兵庫県加西市と小野市をつなぐ、のどかな山里を走るローカル線、北条鉄道。その沿線にある「法華口駅」は、大正４年築という歴史ある木造建築で、「国登録有形文化財」にも指定されています。ここに昨年１０月、一軒のお店がオープンしました。『今屋のハンバーガー　兵庫』。普通のハンバーガーとちょっと違うのは、丸いバンズではなく、細長いコッペパンに挟むホットドッグのようなハンバーガー。関西では珍しいですが、実は福岡で愛され続けるソウルフードなのです。

切り盛りしているのは久語幸記さんです。お客さんから注文を受けてから作られるハンバーガーは、ハンバーグを鉄板に並べて、コッペパンを焼いて、辛子とケチャップをつけて…一番人気の「ミックスエッグ」の完成です。外はサクサク、中はモチモチのパン、ハンバーグもボリューム満点、ケチャップの味も絶妙。小さな駅の小さなお店ですが、これは人気になるのも納得。実はこのお店を開くまでは、飲食店の経験もない普通の主婦だった久語さん。なぜお店をオープンしたのでしょうか。

息子さんの大学受験で、合格祈願に福岡へ。福岡に行くなら食べてみたいと思っていたハンバーガー屋さんの味に衝撃を受けたそうです。それが福岡西公園で５０年愛されている『今屋のハンバーガー』。店主の今崎勝美さんが生み出したホットドッグスタイルのハンバーガーの美味しさを関西でも、と久語さんは今崎さんに弟子入りしたのです。

師匠から学んだ味を再現するのに苦労したのが食材探し。コッペパン、肉、レタス、玉ねぎ、全てにトコトン拘ったといいます。その苦労が実を結ぶのですが、ハンバーグとケチャップは門外不出なので、詳しいレシピは公開できないとか。

ある休日、久語さんが向かったのは博多。１年ぶりに師匠、今崎さんと再会します。今崎さんに食べてもらった久語さんのハンバーガー。はたしてその評価は？さらに、法華口で開かれる盛大な「桜祭り」に出店して、地元を盛り上げようと考えていました。