【人生の楽園】場所は長野県高遠町【高遠そばの店「蕎麦きし野」】岸野靖典さん知子さんが登場！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

高遠そばの店「蕎麦きし野　soba kishino」

長野県高遠町で高遠そばの店「蕎麦きし野」を営む岸野靖典さん知子さんが夫妻が、2023年9月92日土曜6時からのテレビ朝日「人生の楽園」に登場するそうです。

2023年9月2日長月の壱　「長野県高遠町編〜運命の味！夢追い蕎麦職人〜」で岸野靖典さん妻知子さんが紹介されます。

今日の舞台は、長野県伊那市の東端に位置する高遠町。信州の名物「高遠そば」に魅了され、脱サラして蕎麦職人になった岸野靖典さんと支える妻・知子さんが主人公です。
大阪府豊中市出身の靖典さん。機械メーカーに勤め、神戸市出身の知子さんと2010年に結婚し、娘の心音さんが誕生しました。蕎麦打ちの経験が一度もなかった靖典さんに運命の扉が開いたのは39歳の時。
知子さんには高遠町で蕎麦店を営む兄がおり、家族旅行で立ち寄りました。そこで「高遠そば」を食べた靖典さんは、あまりの美味しさに衝撃を受けます。「麺のうまさ、焼き味噌と辛み大根を使った独特な汁が忘れられない！」自分で蕎麦打ちに挑戦するも、短くて、ばらばら、粉っぽくて、食べられたものではありませんでした。靖典さんは高遠そばの味を再現させたいと、どっぷり蕎麦の世界にのめり込んでいきます。そして義兄の誘いや知子さんの後押しもあり、40歳の時に高遠町に家族で移住。蕎麦打ち、汁作り、仕入れ先、経営ノウハウなどをアルバイトしながら学んでいきました。そして1年間の修業を経て、共同シェアキッチンでランチの蕎麦店を開き3年間営業します。その間に知り合いや仲間が増え、店舗用に築89年の古民家を購入し改築。仲間も手伝ってくれ、2021年4月に念願の高遠そば店『蕎麦きし野』をオープンしました。
店の開業まで少し遠回りをしたけれど、決して間違っていなかったと胸を張る夫婦。高遠そばに惚れ込み蕎麦職人の道を選んだ靖典さんと、夫の夢をバシッと背中を叩いて応援する知子さん、家族や地域の人たちの温かい交流を紹介します。