【食彩の王国・越前の餅】に【場所は福井県越前市大滝町。ベテラン兄弟が商うオーダーメイド餅店「熊野餅店」店主・91歳の熊野哲夫さんは、弟・幸治さん】が登場紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2023年12月16日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第1007回越前の餅」の回に、福井県越前市大滝町にある「熊野餅店」が登場するみたいですよ！「新年へ向けてほっこり餅料理」きゅっと冷え込んで、もうすぐお正月。この時期から準備する食材が…“餅”！

「ベテラン兄弟の餅店奮闘物語」
福井県・越前市には注文に応じて美味しい餅を作ると評判の店があります。
大正7年創業の「熊野餅店」の店主・91歳の熊野哲夫さんは、弟・幸治さんと共に切り盛りしてきました。
客が食べる時間を予測して、つき方などを変えているそうです。
黒蜜ときな粉を纏わせたあべかわ餅や、紅白の餅に、香り高いヨモギ餅をセットで作る祝い餅など、多種多様な餅を作っています。
順調にいっていた兄弟の餅店ですが、コロナ禍で大打撃を受けました。
人が集まる行事が少なくなり、売り上げは激減。もっと多くの人に餅を味わって欲しいと初心に戻り、餅米から見直すことに。そして見つけたのが標高が高い所で育った真っ白な餅米。つくと、甘くてコシのある餅に。
今日は、伝統行事、ひ孫の1歳を祝う会が。
一生食うに困らないよう、一升餅を担いて…しっかり歩けるかな？

ベテラン兄弟が商うオーダーメイド餅店「熊野餅店」

住所：福井県越前市大滝町28-12
TEL：0778-42-0363
公式サイト：https://r.goope.jp/kumano-mochi/

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テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2023年（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国・第1007回越前の餅」内容は、「伝統の“餅と暮らす”越前…ベテラン餅職人・兄弟の奮闘」が登場します。本日の主役は「越前の餅」です。餅の消費量全国トップ級の福井県、その伝統の食文化をベテラン餅職人兄弟　大正7年創業の「熊野餅店」の店主・91歳の熊野哲夫さんは、弟・幸治さんの奮闘を追いつつ探り“餅と暮らす”越前の真髄に迫ります。また、福井市のフレンチレストラン「レゾンス」の吉川正裕シェフと赤江和隆シェフが餅をつかったの新作料理レシピを披露します！必見！