2020年7月25日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第841回 ヨーグルト」の回に、東京・阿佐ヶ谷にあるトルコ料理専門店「阿佐ヶ谷イズミル Turkish Kitchen Izmir」のオーナーシェフのエリフ・アガフルさん「ヨーグルトの煮込み料理」が登場するみたいですよ！
夏本番！さわやかなヨーグルト。食欲のない時にもさっぱりといただける、「ヨーグルト」。東京・阿佐ヶ谷にあるトルコ料理専門店「イズミル」のオーナーシェフのエリフ・アガフルさんは、「トルコ料理にヨーグルトは欠かせない」という。ヨーグルトという言葉はトルコ語。自家製ヨーグルトと、ニンニク風味オリーブオイル、茹でたほうれん草を和えると、前菜・メゼができあがる。また、代々伝わる思い出の料理「ヨーグルトの煮込み料理」も紹介。トルコ料理にでる調味料としても大活躍の「ヨーグルト」の魅力を紹介する。
トルコ料理専門店「阿佐ヶ谷イズミル Turkish Kitchen Izmir」
世界三大料理の一つにたたえられるトルコ料理。トルコ料理専門店「イズミル（izmir）」は、アジアとヨーロッパの交差点ー不思議の国トルコ料理とお酒を、心ゆくまでお楽しめるお店。ケバブの他、ラム肉を使った餃子や炒め物など、本格的なトルコ料理を提供。手作りのトルコのパン、エキメキが名物。コース料理もある。
トルコ料理専門店「阿佐ヶ谷イズミル Turkish Kitchen Izmir」
- 住所：東京都杉並区阿佐谷北2-13-2 パサージュ阿佐谷2F 地図
- 営業時間：17:30 ～ 24:00（ラストオーダー 23:00）
- 定休日 ：毎週月曜
- 電話：03-3310-4666
- トルコ料理専門店「イズミル」公式サイト：https://asagaya-izmir.com
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2020年7月25日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「ヨーグルト」が登場します。東京に牧場ヨーグルトを発見。牧場主の情熱でひとつひとつ乳牛の個性に合わせたヨーグルトを生産。そのヨーグルトを愛する和食の匠の「新作・乳和食」レシピを披露。
映像では、東京・八王子市の街中に、60年以上続く牧場「磯沼牧場（牧場の2代目・磯沼正徳（いそぬま まさのり）さん）」があります。その特別なヨーグルトとは、一頭一頭の牛の個性に合わせたもので、ヨーグルト作りに使うミルクを最高のものにするために牛に八丁味噌を与えている。そんな絶品ヨーグルトの開発秘話や、そんなヨーグルトに魅了された匠、和食料理「日本橋ゆかり」野永喜三夫（のなが きみお）さんが新たな和食の世界を切り開き、和食とヨーグルトをあわせた「新作・ニュー和食」レシピを披露する。
