【食彩の王国・青森の真鱈】に【場所は東京都新宿区神楽坂。ミシュランガイド東京に3年連続掲載の名店「Floraisonフロレゾン」人気フレンチ鳴海陽人シェフ】が登場紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2024年2月3日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国」青森の真鱈の回に、東京都新宿区神楽坂にあるフレンチ「Floraisonフロレゾン」が登場するみたいですよ！「味わい多様な陸奥湾の宝！真鱈」今回の舞台は青森県の陸奥湾。冬になると真鱈が産卵のために陸奥湾に押し寄せてきます。産地の青森で特に人気なのは、白子。オスの腹にある白子は、クリーミーな味わいが特徴で、その価値はメスが持つ真鱈子の倍以上になっています。

東京にも真鱈の季節を待ち望んでいたのは、人気フレンチの鳴海陽人シェフは青森出身。
青森の食材を活かし切るフレンチが高く評価され、ミシュランガイドで星を獲得しています。そんな鳴海シェフが仕立てる、真鱈を使った絶品料理とは？さらに、鳴海シェフが厚い信頼を寄せる青森の鮮魚商とは一体？

ミシュランガイド東京に3年連続掲載の名店「フロレゾン」人気フレンチ鳴海陽人シェフ

住所：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3丁目6-29 MIビル 2F
TEL：03-5946-8676
公式サイト：https://floraison2019.com/

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2024年2月3日（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「旬の味…青森・陸奥湾の宝“真鱈”おいしさの秘密とは⁉」が登場します。今回主役は「青森の真鱈」です。真冬の真っ只中こそ旬の味。鮮度に徹底的にこだわる鮮魚店主人　鮮魚店「塩谷魚店」店主の塩谷孝さんと、地元の鱈食文化を新たな料理で繋ぎたいと考える匠　青森の旬を味わえる創作料理店「旬の薫りmizoe」溝江亮輔シェフの信頼と友情の物語です。