2023年11月25日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第1004回 勝ち山さといも」の回に、福井県勝山市「勝ち山さといも」生産者の畑中文吾さんが登場するみたいですよ！「里芋の郷で食す、絶品アレンジ料理」今回の主役は、福井県勝山市で作られている「勝ち山さといも」です。旨みが濃厚で甘みが強く、煮崩れしないのが特長の勝ち山さといもは、厳しい冬を超える為、古くより伝統的な食材として大切に守られてきました。そんな里芋の郷で人気の料理店では、甘みを活かしたイタリアンや里芋独特の食感を活かした和食店など、絶品料理の数々は必見です！
「伝統を守るため･･･未来へと繋ぐ闘い」
「勝ち山さといも」生産者の畑中文吾さん（79）は17代続く老舗農家。
勝山市は山々に囲まれた盆地にあります。
豊富な水や土壌、さらに、昼夜の寒暖差によって甘い里芋を作り続けてきました。
しかし今、勝ち山さといもは大きな問題に直面しているといいます。
受け継がれてきた伝統の里芋を未来に繋ぐため、奮闘する畑中さんの大切な仲間が坂上信雄さん（72）です。
坂上さんも里芋生産者で毎日のように顔をあわせ、互いに助け合ってきました。深い絆でつながる仲間たちの昼食タイム。
みんなが楽しみにしていたおかずとは！？
公式ユーチューブチャンネルでも告知動画が掲載されています。こちら
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2023年（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「笑顔で育つ、郷土の宝“勝ち山さといも”の甘みの秘密とは⁉」が登場します。本日の主役は福井県勝山市が誇る、伝統の味・勝ち山さといも。煮崩れしにくく、濃厚な旨みと強い甘みが特長です。生産者17代続く老舗農家畑中文吾さん（79）の笑顔で育まれたホクホク感と甘みの秘密に迫り、また「勝ち山さといも」魅力の一皿」勝山市出身の斎藤史昭シェフの芋のホクホク感と甘みに福井産の“ある食材”を合わせ新作料理レシピを披露！
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
