話題の情報2023.11.04

【LIFE～夢のカタチ～】場所は兵庫県姫路市【名物のどら焼き「村井製菓」新商品考案「生どら」カラフルな「琥珀糖」「どらぺちーの」】女性和菓子職人　村井沙邦莉さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

兵庫県姫路市「村井製菓」

兵庫県姫路市にある「村井製菓」新しい風をもたらす女性和菓子職人　村井沙邦莉さんが、2023年11月11日（土）午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！

ＳＮＳに投稿された姫路城バックのスイーツの写真。それはある和菓子店が販売する「どらぺちーの」。どら焼きを使った色鮮やかな和スイーツとして話題になっています。作ったのは、老舗和菓子店の３代目となる、村井沙邦莉さんです。「見た目が可愛いければ、味が良ければ、きっと伝わると思いました」。沙邦莉さんは次々と新感覚の和菓子を考案して評判に。しかし、人気商品の裏側には、作り手の苦難が隠されていました。

姫路城のすぐ側に佇む１９６４年創業の和菓子店「村井製菓」。昔ながらの素朴な和菓子を販売しています。店を切り盛りするのは、２代目の村井克行さんと妻の美保子さん。
長年地元に愛されてきましたが、１０年前、取引先の大手スーパーからの発注が途絶え売上が大幅にダウンしてしまったのです。当時地元の銀行に勤めていた沙邦莉さんは、店の立て直しに役立とうと銀行を退職して、村井製菓に入りました。

ところが、父親やベテラン職人と意見が対立。悔しくて泣くこともありました。休みの日に一人だけ出社して、コツコツと独学で新商品を開発。コロナ禍に作ったアマビエが新聞に取り上げられ、「可愛い」「映える」と評判に。やがて全国から注文が入るようになり、厳しかったベテラン職人から認められるようになったのです。こうして沙邦莉さんは、次々と新商品を考案。「生どら」、カラフルな「琥珀糖」、そして「どらぺちーの」とＳＮＳを使ってヒットを飛ばし、和菓子に縁遠かった子供たちも店に来るようになりました。

ある日、沙邦莉さんは父の克行さんに同行して、卵の仕入れ先である養鶏場へ。ここは祖父の代から取引があり、名物のどら焼きはここの卵を使っています。「ええもん使たら美味しなる」と先代の教えを守る克行さん。沙邦莉さんにも受け継がれています。

さて、沙邦莉さんは新作の「生どら」を作ることにしました。アーモンドを砂糖とバターでキャラメリゼして生チョコレートと合わせます。さてこの新作、ベテラン職人の口には合うでしょうか？さらに、秋ならではの新しい「どらぺちーの」とは？

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