2023年8月5日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第989回 岩ガキ」の回に、山形県鶴岡市遠賀原にあるイタリアン料理店「アル・ケッチァーノ」が登場するみたいですよ！今回は「日本海の宝物！岩ガキ」真夏の日本海の底に岩のような塊。岩ガキは夏に旬を迎え、今が出荷の最盛期。手のひらからはみ出すほど大きくプリプリした大きな身が特徴不思議な形をしたこの食材こそ、海の宝物「岩ガキ」を紹介！
土門さん親子を応援したいとイタリアンの奥田政行シェフが訪ねてきます。
土門さん親子の人柄に触れ、生産現場で食べる岩ガキの味の直感を料理に生かしたいと、鶴岡市の本店「アル・ケッチァーノ」で独創的な一皿に取り掛かります。
「地産地消の匠が一皿に込めた親子へのエール」
地産地消の匠・奥田シェフが、生産現場で感じた直感を生かして、土門さん親子へエールを送る料理。
岩ガキの美味しささだけでなく、シンプルで、あっと驚くものを作りたいといいます。
「庄内の海をイメージ」したイタリアン。
いったいどんな一皿が生まれるのでしょうか。
地産地消の匠が贈る、庄内の味わい「アル・ケッチァーノ」
住所：〒997-0804 山形県鶴岡市遠賀原 字稲荷43番
TEL：0235-26-0609
公式サイト：https://alchecciano.com/#TOP
お店の場所は地図ではこちら
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2023年（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第989回 岩ガキ」内容は、「日本海の宝物“天然岩ガキ”おいしさの秘密〜地産地消の巨匠が登場！」が登場します。今回の主役はプリップリで大きくてミルキー！日本海の宝「岩ガキ」。天然もののおいしさの秘密を山形イタリアンの匠「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフと辿りながら、岩ガキ漁に賭ける山形県遊佐町の岩ガキ漁師、土門拓也さん長男・陵矢さん親子の情熱に迫ります
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
