話題の情報2022.06.19

大阪府大阪市都島区片町京橋【おまかせコース料理・そのすべてが鰻「おく」鰻コロッケ・マリアージュ・鰻つくね・土鍋ご飯うな丼】料理人・ソムリエ　奥村昴さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！場所は？予約・お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

大阪府大阪市都島区片町京橋にある「おく」料理人・ソムリエ　奥村昴さんが、2022年6月25日（土）午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！

おまかせコース料理　そのすべてが鰻　奥村昴さん　大阪　京橋　「おく」

ランチは丼、夜はコース料理、全８品と全１０品。その全てが「鰻」という珍しい店が京橋にあります。大阪ビジネスパークを川向うに臨むその店の名は『おく』。店主は、奥村昴さん。忙しい時は妻の千夏さんと二人で、店を切り盛りしています。夜のコースは月替わり。珍しい鰻の造りは、鰻の血には毒があるため、しっかりと血抜きした後、骨切り。炭で皮目だけを香ばしく焼き、身はレアに仕上げるのが「おく流」です。そして、鰻と玉ねぎだけで作ったつくねも、スペシャリテ。シメは土鍋で炊いたご飯に蒲焼を載せたうな丼。焼く・蒸す・揚げる、など全品調理法を変えて提供しています。映像では、次の月のコースの試作。新メニュづくりの模様が紹介されます。

「おく」とは？

シンプルに炭で焼いたものを3種の薬味で召し上がっていただく関東風のうなぎと日本酒、ワインを楽しんでいただくうなぎ料理、割烹・小料理のお店

「おく」場所

「おく」店舗情報

住所：〒534-0025 大阪府大阪市都島区片町２丁目１−３７ストークマンション 1F
営業時間：火曜日～金曜日　12:00 ～ 14:00、17:00 ～ 22:00
土曜日、日曜日　12:00 ～ 22:00（アラカルトもあります）
定休日：月曜日
TEL：06-6360-9482
予約公式サイト：https://restaurant.ikyu.com/118030/?ikgo=2

魚伊　本店

奥村さんが鰻を仕入れる老舗のうなぎ料理店。

住所：大阪市旭区高殿4-8-10
営業時間：ご飲食　11：00～14：00／16：00～22：00
※6月～8月の土・日・祝日は店内飲食のご予約不可。
お持ち帰り：蒲焼、弁当、惣菜：10：00～21：00
定休日：毎月第2火曜［祝日を除く］（※7月は繁忙期のため営業）
電話：06-6953-3707
公式サイト：http://www.sumiyaki-unagi.com

居酒屋ながほり

奥村さんが修業をしたミシュラン掲載店。

住所：大阪市中央区上町1-3-9
営業時間：月曜～金曜　16：00～22：00
土曜　13：00～22：00（※要予約）
定休日日曜・祝日
電話：06－6768－0515
公式インスタグラム：izakaya_nagahori

わたべ

東京の老舗うなぎ料理店。

住所：東京都文京区小石川1-9-14
営業時間：昼　11：30～14：30
夜　17：00～21：30
（※売り切れ次第）
定休日：水曜・木曜
電話：03－3812－7448
公式サイト：http://www.unagiyawatabe.com

うなぎ　時任

東京のうなぎ料理店。「うなぎフレンチ割烹」でコース料理を提供。

住所：東京都港区麻布十番2-5-11　AZABUMAISON201
電話：03－6812－9671
営業時間：昼（水曜・金曜・土曜のみ）12：00～14：00（※売り切れ次第終了）
夜　18：00～21：00
定休日：不定休
※土用の丑の日は営業をお休み。
公式サイト：https://tokitou-unagi.jp