ヒルナンデス2023.01.26

今日のヒルナンデス北斗晶料理レシピ【場所は新鮮な海の幸がそろう魚専門店「吉池」旬のタラでお手軽アイデア料理】が登場！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2023年1月27日（金）11時55分～13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「北斗晶がプロも通う魚専門店でお買い物!旬のタラでアイデア料理」が登場！

北斗晶が新鮮な海の幸がそろう魚専門店「吉池」へ！簡単！旬のタラでお手軽アイデア料理

「北斗＆凛のスーパーお買い得ッキング」“犬猿の仲”と言われた嫁姑関係は、もはや遥か昔の話。
実の母と娘で行く「母娘デート」が流行しているように、
「義母と娘」で買い物や食事を楽しむのも当たり前に！
そこで…
「理想の義母＆娘」関係として話題の北斗晶さん＆凛さんが
話題のスーパーのお買い得商品を使って、一緒にアイデア料理を作る、
イマドキの仲良し義母＆娘ライフを提案！

出演は

北斗晶
凛
辻岡義堂アナウンサー

お買い物場所は、吉池

北斗晶紹介料理レシピ

「タラのカレーあんかけ」

材料
・タラ（真鱈、切り身）　　　　　６切れ（吉池購入品）
・パプリカ（赤・黄・オレンジ）　各1個（吉池購入品）
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個（吉池購入品）
・ブロッコリー　　　　　　　　　　１個（吉池購入品）

調味料＆トッピング
・塩　　　　　　　少々
・片栗粉　　　大さじ８
・サラダ油　　　　適量
・水　　　　　３２０ml
・カレールー　　　２片

作り方
①ブロッコリーは小房に分け、芯は皮を剥いて薄切りにする。玉ねぎは薄切り、パプリカは縦に細切りにし、カレールーは溶けやすいよう薄く刻んでおく。
②耐熱ボウルにブロッコリーと水、サラダ油（分量外、各適量）を回し入れて軽く全体を和え、６００Wの電子レンジで３～５分加熱し、ラップしたまま軽く余熱をかけておく。パプリカ、玉ねぎは、それぞれ別の耐熱ボウルに入れ、ラップして電子レンジで２～３分加熱する。
③タラは塩をふってしばらく置き、水気をふきとる。1切れを4等分程度に切り、片栗粉をまぶす。※ビニール袋に入れてまぶすことで、洗い物も減り、片栗粉を無駄にせずにまんべんなく全体にまぶすことができる。
④フライパンに少し多めの油（高さ1cm程度）を熱し、高めの温度でタラを両面こんがり揚げ焼きにして取り出す。
⑤フライパンに少量の油を熱し、レンジ加熱した玉ねぎを炒め、水と刻んだカレールーを加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
⑥器のまわりにブロッコリーとパプリカを飾り、中央に揚げたタラを盛りつけ、カレーあんをかけ完成

凛紹介料理レシピ

「イワシのつみれ汁」

材料（約５〜６人分）
・イワシ　　　　　6尾（吉池購入品）
・しょうが　　　　１片（１５ｇ）
・大根　　　　１／４本（吉池購入品）
・にんじん　　１／２本（吉池購入品）
・ごぼう　　　 1／２本（吉池購入品）
・長ネギ　　　１／２本（吉池購入品）
・油揚げ　　　　　１枚（吉池購入品）

つみれの材料
・はんぺん　　　１枚
・味噌　　　　大さじ１
・酒　　　　　大さじ２
・小麦粉　　　大さじ２

調味料＆トッピング
・小ねぎ（小口切り）　　適量
・水　　　　　　　　１．６L
・和風だしの素　　　大さじ２
・味噌　　　　　　　大さじ６

作り方
①イワシは頭と腹ひれを切り落として内臓を取り除き、水で洗い流したらイワシを開いて骨を取る。
②骨は腹から背びれ側に向けて中骨の上に両手の親指を差し込み、頭側から尾に向けて中骨をゆっくりと取りのぞき、尾を切り落とす。
③水分を取りながら皮をはぐ
④まな板の上でおろししょうがと味噌を加えて合わせながらたたく
⑤すり鉢にイワシのタタキと酒、小麦粉、はんぺんを入れ、なめらかになるまですり混ぜる。
⑥大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうと長ネギは斜め薄切り、油揚げは短冊切りにする。分量の水、和風だしの素と共に火の通りにくい食材から順に鍋に入れて火にかける。
⑦具材に火が通ったら、⑤のつみれを水で濡らしたスプーンで一口大に丸くととのえながら加えて煮込み、味噌を溶き入れる。
※味噌に鍋のだしを少量加え、溶かしてから入れるとよい。
⑧お椀によそい、刻んだ小ねぎを振り完成