2020年4月4日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」栃木県大田原市 3Lアスパラガスの回に、にある「OTOWA RESTAURANT オトワレストラン」が登場するみたいですよ！
【食彩の王国】にが登場！
■受け継がれるアスパラガス
前途多難だったアスパラガス栽培。その後押しをしてくれたのが、昨年、世界的に評価され、“シェフトロフィー”を受賞した栃木を代表するフレンチの音羽和紀オーナーシェフ。坂主さんが育てたアスパラガスに惚れ込み、以来、自分の店で使うだけでなく、シェフ仲間にも、その魅力を広め、深い絆で結ばれています。そんなアスパラガスは、9年前から総料理長を引き継いだ、長男の元さんにも受け継がれています。アスパラガスの本当の美味しさを教えてくれた、生産者の坂主さんと父への感謝の気持ちを込めた至極の一皿から目が離せません。
栃木県宇都宮市 OTOWA RESTAURANT オトワレストラン 音羽和紀オーナーシェフ
OTOWA RESTAURANT オトワレストランは、栃木のフランス料理店です。栃木を代表するフレンチの音羽和紀オーナーシェフのお店です。
OTOWA RESTAURANT オトワレストラン 営業情報
- 住所：〒320-0826 栃木県宇都宮市西原町3554-7 地図
- 営業時間：※要予約
・ランチ：金～日 12:00～13:30（L.O.）15:30閉店
・ディナー：火～日 18:00～20:00（L.O.） 22:30閉店
※ランチご予約（前日までお受付）
※ディナーご予約（当日の15時までのお受付） - 定休日：月曜
- 電話：028-651-0108
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2020年4月4日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、栃木県大田原市ジョセフィンファームの坂主正さんの「3Lアスパラガス」が登場します。ミシュラン2つ星天ぷら店「てんぷら 近藤」の究極の技、栃木のフランス料理店「OTOWA RESTAURANT オトワレストラン」音羽和紀オーナーシェフのうま味マジック、名物のザリガニまでが登場する。旬をむかえたアスパラガス。野菜の魔術師で日本橋、HATAKE CAFEの神保佳永シェフも好んで使うアスパラが、栃木県大田原市のジョセフィンファームの極太アスパラガス「3Lアスパラガス」。映像では、瑞々しさの秘密、地元の一流フレンチ音羽和紀シェフの技でつくる、旬の食材とザリガニを組み合わせた、アスパラガスの甘みとザリガニのうま味が紹介されます。
