2023年8月19日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第991回 かんぴょう」の回に、栃木県宇都宮市西原町にある「オトワレストラン」が登場するみたいですよ！栃木県・下野市。この地域ならではの特産品を使った祭りが賑わっています。薄緑色の大きなユウガオの実をクルクルと剥き、干して乾燥させると…かんぴょうに！「およそ310年の歴史 栃木県の夏の風物詩 かんぴょう」が今回の主役！
「かんぴょう×フレンチの新鋭」
そんな毛塚さんの元に、フレンチの名店オトワレストランの音羽元シェフと創シェフの兄弟が。
地元の特産品である、かんぴょう作りの様子を見学したいとやってきました。
初めてかんぴょう剥きを体験し、ユウガオの実も食べられることを知ります。
そこでヒントを得たシェフたちはさっそくレストランに戻り新作に挑戦！一体どんな味わいに？
かんぴょう料理をはじめ本格フレンチが楽しめるレストラン「オトワレストラン」
住所：栃木県宇都宮市西原町3554-7
TEL：028-651-0108
公式サイト：https://otowa-artisan.co.jp
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2023年8月19日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第991回 かんぴょう」内容は、「知られざるヘルシー食材“かんぴょう”の秘密〜㊙スイーツ＆ラーメン」が登場します。今回の主役は「かんぴょう」。海苔巻きだけじゃない…ヘルシーなスイーツやラーメンも登場。栃木県・壬生のかんぴょう名人、歴史あるかんぴょうを明治時代から代々、生産しているのが増山光延さんと長男の仁徳さん、かんぴょう生産が危機に…立ち上がった若者たちの挑戦。さらに、地産地消の若き匠フレンチの名店オトワレストランの音羽元シェフと創シェフの兄弟が仕立てるフレンチまで…かんぴょうの秘密に迫ります
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
