2024年2月17日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」の回に、宮城県仙台市青葉区本町にあるフランス料理店「ラトリエ ドゥ ヴィーブル」が登場するみたいですよ！「春の七草 せり料理の饗宴」寒さの中にも春の息吹を感じる季節。今回の主役は、春の七草のひとつ「せり」です。天ぷらや、だし巻き玉子、炊き込みごはん、栄養たっぷりのせりは食卓の強い味方です。
「宮城のせりに新たな息吹 地元食を彩るフレンチ」
宮城の食材で独創的なフレンチを生み出す、「ラトリエ ドゥ ヴィーブル」の吉田勝信シェフは、これまで三浦さんのせりを使った料理を作ってきました。
しかし「さらなる新作フレンチを作り、地元の食を盛り上げたい！」と生産者三浦さんを訪ね、初めて収穫を体験します。
収穫したばかりの根の付け根を試食すると、噛んでいるうちに甘みが出てくることに驚きます。
現場でヒントをつかんだ吉田シェフがさっそく新作に挑戦。
せり田をイメージした一皿や、せり鍋をオマージュして、フレンチ風に仕立てた渾身の一皿とは…
宮城のこだわり生産者の食材を使ったフランス料理店「ラトリエ ドゥ ヴィーブル」
住所：宮城県仙台市青葉区本町1-10-15
TEL：022-263-2113
公式サイト：https://www.latelier-de-vivre.com/
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2023年（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「春を呼ぶ七草“ブランドせり”和洋の新作極上尽くし」が登場します。主役は、春の彩り「宮城のブランドせり」です。甘くて味が濃い寒ぜりの料理は「しゃぶ鍋」やラーメンだけではありません！映像では有機農法に転換し、“せりしゃぶ鍋”のブームを起こす農家 三浦隆弘さんの奮闘や、和洋を超えた匠「ラトリエ ドゥ ヴィーブル」の吉田勝信シェフの新作料理が披露されます。料理のポイントは水です。
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
