ヒルナンデス2024.03.01

今日のヒルナンデス【場所ではアレを入れてサクサクに!コロッケのコツ料理レシピ】が登場！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2024年3月4日（月）11時55分～13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「アレを入れてサクサクに!コロッケのコツ」が登場！

本当に使う料理のコツテスト＜新じゃがSP＞は、プロから学ぶ料理のコツテスト！今回は新じゃがSP！
これを見ればいつもの料理がさらにおいしくなるかも！？
あなたは何問解けましたか？

出演

浦野アナ・小林まさみ・小峠英二・栗原恵・大友愛

紹介レシピ

小林流特製クリームチーズソース（フライドポテトに合うソース）

材料
・クリームチーズ・・・100g
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・おろし玉ねぎ・・・大さじ１
・おろしにんにく・・・小さじ1/4
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・少々
・レモン汁・・・大さじ1/2

作り方
全ての材料を混ぜ合わせる

新じゃがのフライドポテト〜小林まさみ先生流〜

材料　２人分
・新じゃがいも・・・　220g
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量

作り方
①新じゃがいもは1.5㎝太さの棒状に切り、水に30分さらす。
②キッチンペーパーを敷いた皿に①を並べ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
③②をザルに広げて冷ましながら水分を飛ばす。
④約150℃に熱した油で③をじっくりと6～8分揚げて一旦取り出す。
⑤揚げ油を180℃に熱し、④を入れてまわりがカリッとするまで揚げる。
⑥熱いうちに塩をまぶす。

新じゃがのコロッケ〜小林まさみ先生流〜

材料　２人分
・新じゃがいも・・・250g
・玉ねぎ・・・1/4個（50g）
・合い挽き肉・・・50g
・サラダ油・・・小さじ1

A：
砂糖　ひとつまみ
塩　少々
胡椒　少々

B：
バター　5g
塩　ひとつまみ

バッター液：
小麦粉　大さじ3
卵　1個
酢　大さじ1/2
水　大さじ1

生パン粉　適量
揚げ油　適量

作り方
①新じゃがいもは皮ごと弱火でじっくり茹でる。
②フライパンを中火で熱し、玉ねぎが薄く色づくまで炒めて合い挽き肉を加え、肉の色が変わったら（A)で味付けする。
③①を熱いうちにマッシャーで潰し、②と（B）を加えて混ぜる。
④③を丸く成形して冷ます。
⑤バッター液の材料をボールに入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。
⑥④のコロッケだねをバッター液→生パン粉の順につける。
⑦約185℃に熱した油で⑥を揚げる。