2020年12月5日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第860回 豆腐」の回に、東京都渋谷区桜丘にある豆腐料理専門店「とうふ空野」が登場するみたいですよ！
冬の鍋に欠かせない食材といえば「豆腐」。東京・渋谷の豆腐料理専門店「とうふ空野」ではこだわりの創作豆腐料理が楽しめる。特に名物の自家製「空野豆腐」は出来立て熱々で濃厚な大豆のうま味を味わえると評判。さらにフグの珍味を生かした意外な一皿、ほろ苦い味わいの煮物、アイデア溢れる料理レシピを紹介。映像では、身近な食材でありながら無限の可能性を秘めた「豆腐」の魅力に迫る。必見！
とうふ空野
こだわりの豆腐創作料理が人気の店「とうふ空野」。有機丸大豆を使って作られた豆腐を提供する豆腐料理店。北海道産大豆を使用した創作豆腐料理や、趣向を凝らした豆腐スイーツを提供。生産者直送の軍鶏を使用した地鶏料理も味わえる店。
とうふ空野 渋谷店（豆腐料理 空野 渋谷店）営業情報
- 住所：東京都渋谷区桜丘4-17 チェリーガーデン1F 地図
- 電話：03-5728-5191
とうふ空野 場所
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2020年12月5日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第860回 豆腐」内容は、「匠が惚れた!美味・湯河原の人気豆腐 湯河原豆腐」が登場します。神奈川県湯河原町を盛り上げようと奮闘する豆腐職人 浅沼宇雄（あさぬま・たかお）さんに密着。大豆にこだわりって独自の豆腐を作り上げた主人は高齢者たちの新たなコミュニティ作りにも貢献している。豆腐職人の浅沼宇雄さんは、ミシュランガイドで二つ星を獲得している湯河原屈指の名旅館もつかう豆腐を作る。脱サラし、故郷・湯河原に戻った浅沼さん。10年間独自の製法にこだわり、去年見事に全国品評会で銀賞に輝いた話題の豆腐職人。今回は、地元湯河原温泉屈指の高級旅館「石葉」の料理長 加瀨康之さんとともに「野性味あふれる豆腐料理」を生み出す！その料理レシピとは!?必見！
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
