2022年11月5日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第954回 車エビ」の回に、山口県山口市秋穂西にある名人・八木さんのあいおえび「旭水産有限会社」が登場するみたいですよ！「車エビ養殖発祥の地・秋穂が誇る車エビグルメ」車エビ養殖発祥の地である山口県山口市の秋穂(あいお)地区で育てられる、プリップリの歯ごたえと甘くて濃厚な味わいが特長のブランド車エビ「あいおえび」を紹介！
「名人によるこだわりの車エビ養殖」山口市秋穂地区で車エビを養殖している八木政治さんは、この道46年のベテラン。瀬戸内海に面した4つの養殖池で、およそ40万尾の車エビを育てています。水槽などで育てることもある車エビですが、海を利用した自然に近い厳しい環境で育てることで、天然物に勝るとも劣らない味わいの車エビになるのだとか。育てるエビの数や与えるエサにも、工夫が欠かせません。中でも1番のこだわりは、“水づくり”にあります。酸素濃度など、水質を徹底的に管理し、およそ半年間手塩にかけて育てていきます。そのため、出荷のために収獲された車エビは元気いっぱい！名人こだわりの養殖方法の数々とは…？
名人・八木さんのあいおえびはこちらで「旭水産有限会社」
住所：山口県山口市秋穂西3312番地
TEL：083-984-2710
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2022年11月5日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第954回 車エビ」内容は、山口県山口市の秋穂(あいお)地区「瀬戸内の宝…プリップリの“ブランド車エビ”が食べ放題‼」が登場します。プリプリで甘い！瀬戸内のブランド“秋穂エビ”の美味しさの秘密に迫ります。故郷を「車エビの町」にした名人の挑戦！気鋭の若手シェフが仕立てる瀬戸内フレンチも必見です
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
