話題の情報2022.11.27

【食彩の王国・鮭・サケの町新潟県村上市】に【場所は東京都千代田区内幸町。日本の迎賓館”歴史あるホテル「帝国ホテル東京」杉本雄シェフ・恩師である田中健一郎元総料理長への村上市の伝統食材「塩引き鮭」を使ったソース料理レシピ】が登場紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2022年12月10日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第958回サケ」の回に、にある「」が登場するみたいですよ！今回は、こんがり焼いた焼き鮭やプチプチした食感が楽しいイクラ丼など、古くから日本人に親しまれてきた「サケ」。

「恩師に捧げるサケ料理」杉本シェフが新潟県村上市で学んだ知恵を生かし新作料理に挑みます。決め手となるのは2種類のソース。サケを余すことなく丸ごと生かし、村上市の伝統食材「塩引き鮭」を使ったソースとは？そして仕上がった料理を試食するのは恩師である田中健一郎元総料理長。果たしてその評価は…？帝国ホテルの伝統に新風を吹き込む、新作サケフレンチが誕生します。

日本の迎賓館”歴史あるホテル「帝国ホテル東京」

住所：東京都千代田区内幸町 1-1-1
TEL：03-3504-1111(代表)

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。