2023年6月10日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第982回 男気トマト」の回に、東京都中央区銀座にある「六雁（むつかり）」が登場するみたいですよ！「今が旬！トマトグルメ最前線」初夏、おいしさを増しているのが「トマト」を紹介。
「“野菜の匠”が仕立てる男気トマト料理」
手島さんの畑を訪ねてきたのは、東京・銀座にある和食の名店「六雁」料理長・秋山能久さん。完熟した男気トマトを味わい、手島さんの男気に触れた秋山シェフが新作料理を作ります。
男気トマトが持つ昔ながらの味わいを見事に生かし切る逸品の数々。お楽しみに！
野菜のアーティストが手掛けるスーパー割烹「六雁（むつかり）」
オープンキッチンを囲むカウンター席とテーブル席がある店内で、京料理を東京スタイルに昇華した割烹料理を主にコースで提供する。
住所：東京都中央区銀座5-5-19 銀座ポニーグループビル6F
TEL：03-5568-6266
公式サイト：http://mutsukari.com/index.html
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/mutsukari_official/
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テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2023年6月10日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第982回 男気トマト」内容は、「初夏に熱盛‼酸味が大人気“男気トマト”の秘密。和食の匠も惚れた…」が登場します。主役は、とにかく熱盛‼埼玉県桶川市の手島農園 生産者 手島孝明さんが作るブランドトマト「男気トマト」の人気の秘密に迫ります。酸味が程よく、甘みも絶妙なバランスのトマト。ミシュラン店の匠 東京・銀座にある和食の名店「六雁」料理長・秋山能久さんも美味しさに魅了され新作に挑戦です
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
