滋賀県大津市【滋賀の野菜の普及に頑張る野菜ソムリエ 八百屋さざなみ・畑のハナタバ・八百屋さざなみ】和田直子さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！場所は？
モデルのＳＨＩＨＯさんが「滋賀国際親善大使」に就任する際、知事が手渡して話題になったブーケがありました。滋賀の野菜だけで作られた「ベジフルフラワー」です。
滋賀県大津市にあるレストラン『グリル漣（さざなみ）』。話題のブーケを作った人は、ここにいます。和田直子さん。「ベジフル」とは、ベジタブルとフルーツを合わせた言葉で、滋賀の野菜畑をイメージしています。美しい花束ですが、勿論すべて食べられます。和田さんは、野菜の名前や料理法を記したカードを添えて、依頼主に手渡すのです。
シェフの夫、和田直樹さんが経営する『グリル漣』の人気メニューは鉄板で焼く「近江牛のステーキ」や舌でとろける「近江牛の握り」。和田直樹さんは、近江牛を扱って２０年の大ベテラン。しかし人気があるのはステーキだけではありません。「ここのサラダがとにかく美味しい」とお客さん。野菜の目利きは、奥さまの和田直子さん。生粋の滋賀っ子である直子さんは、野菜ソムリエのさらに上位である「野菜ソムリエプロ」の資格を持つ、野菜のエキスパートなのです。結婚後に大病を患った直子さんの、野菜にかける熱い想いとは？
「畑のハナタバ」店舗情報
滋賀の野菜やフルーツを使ったベジフルフラワーの制作・販売・ワークショップ開催。
- 公式ホームページ：https://www.hatake-no-hanataba.com/
- 公式：インスタグラム：https://www.instagram.com/_wadanaoko_/
グリル漣（さざなみ）
近江牛・近江野菜を味わえるレストラン。
- 住所：滋賀県大津市馬場１丁目１４－１８
- 営業時間：ランチ１１：３０～１４：００ ディナー１７：３０～２１：００ 要予約。
- 定休日：毎週火曜と第３月曜。
- 公式サイト：https://grill-sazanami.jp/
- 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/grillsazanami/
八百屋さざなみ
滋賀県の農家から仕入れた野菜の直売。
- 住所：滋賀県大津市末広町２－８ テラマチベース内
- 営業時間：毎月第２・４火曜出店 １０：００～１６：００ 野菜がなくなり次第終了。
- 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/yaoya_sazanami/
朝日放送テレビ【LIFE～夢のカタチ～】番組データ
- 朝日放送テレビ「LIFE～夢のカタチ～」公式サイト：https://www.asahi.co.jp/life/
