2023年6月17日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第983回 気仙沼のマグロ」の回に、東京都渋谷区千駄ヶ谷にある「Sincere（シンシア）」が登場するみたいですよ！「極上の美味 クロマグロ」今回は海のダイヤと呼ばれるクロマグロの最前線に迫ります！
著名なシェフたちの間で持続可能な「食」の提供に関心が高まっています。
その取り組みを始めた1人が東京・北参道にあるシンシアのオーナーシェフ・石井真介さん。
石井シェフは市場に出回らない未利用魚を使った料理など、独創的な料理が評判です。
今回は資源管理されて獲られたクロマグロのタルタルを魚骨のクッキーに乗せた奥深い味わいの一皿を作っていただきます。
遊び心溢れる独創的なフレンチが味わえるレストラン「Sincere（シンシア）」
原宿エリアの季節感のあるフレンチ、sincere（シンシア）
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 B1
TEL：050-5486-9428
公式サイト：https://sincere.gorp.jp
公式フェイスブック：https://www.facebook.com/fr.sincere/
場所は地図ではこちら
公式フェイスブックでは料理を紹介。こちら
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2023年（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第983回 気仙沼のマグロ」内容は、「世界が認めた！美味“気仙沼のクロマグロ”〜食の未来は」が登場します。持続可能な遠洋クロマグロ漁を行う会社「株式会社臼福本店」5代目・臼井壯太朗さん、極上の美味マグロ！100年以上続く江戸前鮨の老舗「松乃鮨」江戸前のとろけるマグロ寿司から、一流ホテルのレストラン ジランドールの料理長・堤耕次郎シェフが仕立てる新作料理まで。持続可能なシーフードとして世界が認めた気仙沼のマグロをご紹介！
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
