2024年3月23日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」高知のフルーツトマトの回に、高知県高岡郡日高村「eat & stay とまとと」新城若菜シェフが登場するみたいですよ！「春の訪れを彩る フルーツトマト」うららかな春の陽気に誘われて食べたくなるのが…真っ赤なトマト！その中でもこの時期、旨みが増すのがフルーツトマトです。
シュガートマトに惚れ込んでいるのが「とまとと」の新城若菜シェフ。
大阪の有名店で修業した腕前です。
2種類のカレーに、ざく切りやソテーしたトマトを贅沢にトッピング。
“トマト祭り特選カリー”はこの時期の人気メニューです。
「新城シェフの挑戦 フルーツトマトの新味覚！」
そんな正岡さんの元に「とまとと」の新城シェフがやってきました。
形の悪いものや、傷ものを廃棄していることを知ります。
その“もったいないトマト”を貰って店に戻った新城シェフは、家庭でも簡単にできるレシピを考案。
2種類のカツオ出汁と日高村の味噌などで味を整え、そこへ“もったいないトマト”を丸ごと入れ、煮含めます。
意外な組み合わせの新作料理は、一体どんな味わいに？
トマトづくし料理を楽しめる店「eat & stay とまとと」
住所：高知県高岡郡日高村下分1889番1
TEL：0889-39-2000
公式サイト：https://tomatoto.jp
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2024年3月23日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「春の美味〜南国土佐の“シュガートマト”はなぜ甘いの⁉」が登場します。本日は、南国土佐の甘〜い「シュガートマト」。あの偉人も愛したフルーツトマトから、フルーツトマトを作る農家のリーダー正岡知也さん 苦難の果てに シュガートマトを追求する農家の物語、地元シェフ「とまとと」の新城若菜シェフが披露するシュガートマト家庭料理レシピまで…甘みと酸味のハーモニー三昧です。
- 語り：薬師丸ひろ子
- 音楽：綺羅
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
