話題の情報2023.10.14

【食彩の王国・東京會舘の食材物語】に【場所は埼玉県深谷市永田。ブランド豚「むさし麦豚」小麦由来の飼料で上質な豚肉を提供「長島養豚」】が登場紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2023年10月21日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第999回東京會舘の食材物語」の回に、埼玉県深谷市永田にある「長島養豚」が登場するみたいですよ！

「原点の味“やきとり ” ブランド豚旨みの秘密」
ふるさと東松山市にやってきた松本シェフ。まず懐かしの味を味わうべく、訪れたのはやきとり屋です。小さい頃から食べてきたというやきとりですが、実は使われているのは豚肉。昭和30年代に、貴重な鶏肉の代わりとして安価な豚肉を使用したのが始まりとされています。原点の味を堪能する松本シェフ、中でも豚の頬肉の旨みに感動。美味しさを再確認しました。
続いて、養豚場を訪れた松本シェフ。ブランド豚「むさし麦豚」は、脂の旨みと赤身にもサシが入るほどの肉質が評判です。秘密はエサにありました。養豚場を営む長島洋平さんが見せてくれた秘密のエサに松本シェフも驚き。旨みの秘密を知った松本シェフ、鉄板焼きで「むさし麦豚」旨みを堪能します。

小麦由来の飼料で上質な豚肉を提供「長島養豚」

住所：〒369-1242 埼玉県深谷市永田1208
TEL：048-584-2336
公式サイト：http://www.n-swine.co.jp/

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2023年10月21日（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国・第999回東京會舘の食材物語」内容は、「名門・東京會舘100年のおもてなし…凄腕シェフの“恩返しの一皿”」が登場します。放送1000回直前スペシャル！本日は名門シェフが恩師に捧げる恩返しのフレンチです。故郷の味をヒントに仕立てる逸品…シェフ懐かしの味とは、なんと！焼き鳥なのに豚肉？